美食名稱：小籠粉蒸牛肉。

準(zhǔn)備食材

材料：牛肉500克。

調(diào)料：姜末10克，冷湯適量，郫縣豆瓣40克，香油50克，醬油50克，蔥10克，米粉75克，蔥10克，醪糟汁50克，蒜泥25克，花椒面15克，蔥花25克，生菜油100克，香菜50克，料酒50克。

制作方法

第1步：首先我們家牛肉取出來，用清水清洗干凈，然后再瀝干水，放在砧板上，把牛肉的筋都去掉，然后再橫著肉絲將其切成大約2.5厘米寬，4厘米長的牛肉片。

第2步：將牛肉片切好之后，然后再裝入盤中，接著再加入適量的豆瓣，但是在加豆瓣之前需要把豆瓣放在砧板上將其剁碎，然后再加入生菜油，醬油，姜末，醪糟汁，米粉，料酒，花椒面，當(dāng)然把蔥也需要剁細(xì)，然后再加入適量的冷湯，用筷子將其攪拌均勻，放置一旁，進(jìn)行腌制，大約腌制兩個小時左右便可。

第3步：將牛肉辦好之后，再裝入一個個小蒸籠之中調(diào)至大火，進(jìn)行蒸15分鐘左右，在牛肉蒸熟之后，接著便可加入適量的蔥花，蒜泥，花椒面，香油，香菜，然后把牛肉一同上桌，這道美食小籠粉蒸牛肉片就制作完成了，便可上桌開始食用。

結(jié)束語：以上便是小編分享給大家小籠粉蒸牛肉的全部制作過程，這道美食需要我們在蒸之前就把味道調(diào)好，所以在半路的時候就需要把咸淡味都調(diào)好，然后再加入適量的冷湯，將原料條的吸干適度最佳，你學(xué)會了嗎？學(xué)會了就自己試著制作一下