小時候，家長們總愛說：多吃魚，聰明！

這還真不是瞎說，魚本身還有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，很適合作為營養(yǎng)餐食。多項研究也標(biāo)明：多吃魚，有助于提高智商。

每周吃魚，睡眠好，智商高

魚肉是蛋白質(zhì)很好的來源，經(jīng)常吃魚，不僅能降血脂，還能降低心臟病風(fēng)險。

一份來自美國的研究結(jié)果顯示：

每周至少吃魚一次的兒童，比很少吃魚甚至不吃魚的兒童睡眠更好，且智商分數(shù)高出四分之一。

這可能與魚類富含ω-3脂肪酸有關(guān)。

同時，魚類攝入的增加還與睡眠障礙減少有關(guān)，等同于直接提升了睡眠質(zhì)量。

此外，常吃魚還有以下好處——

1、吃魚降血脂效果好

在日常的生活中經(jīng)常吃魚對于我們的身體也是有很大的好處的，經(jīng)常吃魚可以降低血脂。

醫(yī)學(xué)實驗證明，在相同的血脂水平情況下，一段時間后吃魚的人較不經(jīng)常吃魚的人能持續(xù)降低血脂水平，兩者血脂含量相差 40%。

2、吃魚易于消化

很多人選擇吃魚，很大的一部分的原因是因為魚肉是非常容易消化的，很多人會問為什么，其實這是因為魚肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含量較高，吸收利用率可高達 96%。

3、吃魚會使人變聰明

經(jīng)常吃魚對我們的腦部也是有很大的幫助，因為魚體內(nèi)含有豐富的 DHA，它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中，DHA 不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能，而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。

因此，多吃魚會使人變得聰明哦。

4、吃魚有助于人體發(fā)育

魚肉中富含蛋白質(zhì)，每 500 克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于 600 克雞蛋或 850 克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。

而豐富蛋白質(zhì)是人生命的載體，具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育。

這也是生病或身體有傷口的時候，我們吃魚的原因之一，因為魚肉也可以幫助傷口復(fù)原及愈合。

5、常吃魚可以降低膽固醇

膽固醇高是一種十分危險的情況，但你知道嗎，通過吃魚能夠幫助我們降低膽固醇哦。

魚肉中所含的脂肪大多是不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，有利于身體健康。

2種魚，慎買！慎吃！

1、個頭大的魚

個頭大的魚，有兩種可能。

一，處在生物鏈中的等級高。這類魚體內(nèi)蓄積的有害物質(zhì)多，吃了對身體危害大。

二，年齡大。年紀(jì)越老的魚，其肉質(zhì)多半粗糙，且受污染也可能更重。

所以，買魚別買個頭大的。

2、野生魚

魚的質(zhì)量取決于水質(zhì)和飼料。

如果在一定范圍的水域生產(chǎn)出密度大的肥魚，多是因為添加的消毒劑、化學(xué)制品、抗生素等比較多，我們還是少吃為妙。

但這并不意味說，養(yǎng)殖的不好，咱們就去吃野生的。

受環(huán)境污染等問題，野生魚更容易聚集一些有毒物質(zhì)。

比方說，很多魚會捕食含有毒素的海藻、魚蝦等，將一些毒素（如河豚毒素、雪卡毒素等）蓄積體內(nèi)，人一旦食用，容易中毒，危及生命。

所以，不建議大家買野生魚吃。

買回來的魚，切勿直接冷凍

魚買回來了，不著急吃，放冷藏室凍著先。這是可以的，但需要注意一點：

存放時間不宜過久

一般魚被宰殺后，置于冷藏室4~5小時，即可用于烹飪；若時間過長，會影響魚的新鮮度。

另外，一些含較高組氨酸等物質(zhì)的水產(chǎn)品，死后不久會分解一些引起過敏、中毒的成分物質(zhì)，如黃鱔、河蟹等，即使高溫蒸煮也不會消除，建議即吃即殺或趁活時烹調(diào)。