說(shuō)起紅豆，不禁讓我想起唐代王維詩(shī)人的“紅豆生南國(guó)，春來(lái)發(fā)幾枝”，在古代里，它常常用來(lái)寄托對(duì)友人的相思，紅豆產(chǎn)于南方，結(jié)實(shí)鮮紅，像是珊瑚，常常用來(lái)當(dāng)飾物。紅豆又名赤小豆，紅小豆。在中國(guó)有著悠久的食用歷史，紅豆已經(jīng)是一種平民補(bǔ)品，在我們餐桌上經(jīng)常可以看到，紅豆煲湯煮粥再好不過(guò)，不僅可以有效的消除水腫、清熱祛濕，還可以補(bǔ)血養(yǎng)心。但是應(yīng)該要怎么做呢？下面就來(lái)給大家介紹一下

1利尿消腫

夏末的時(shí)候，人們汗多尿少，易發(fā)生雙下肢水腫。紅豆和鯪魚或鯉魚一起煲湯食用，有很好的利尿消腫的功效，也是治療腳氣、腹水、體虛困倦的食療良方。

2祛濕健脾

紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有脂肪、糖類、蛋白質(zhì)等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。如果紅豆搭配薏米，祛濕效果將會(huì)翻倍。

3補(bǔ)血養(yǎng)心

臨床上看，紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效；同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血不足的女性食用。

桂圓大棗紅豆湯

原料：干桂圓30克、大棗50克、紅豆150克。

做法：紅豆用清水洗凈，浸泡2小時(shí)，桂圓去殼，大棗洗凈，將材料放到鍋里，放材料旺火煮沸，再用文火煲60分鐘。

功效：桂圓益心脾，補(bǔ)氣血，補(bǔ)脾固氣；紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神；紅豆健脾養(yǎng)胃、利水除濕、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、清熱解毒。此湯不僅可以去水腫，還有非常好的滋補(bǔ)作用。

最后，告訴大家該怎么樣才能挑到好的紅豆？在挑選過(guò)程中要選擇暗紅色的紅豆，豆粒要完整，大小均勻，緊實(shí)皮薄的比較好，顏色越深的紅豆越好。挑到好的紅豆才會(huì)口感美味，讓紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大。煮紅豆之前，建議提前浸泡，這樣子紅豆容易煮熟又不容易失去營(yíng)養(yǎng)。雖然紅豆的功效好，但是尿多的人群和不小心被蛇咬傷的人群是忌食紅豆的哦。