吃貨朋友們，還記得小時(shí)候?qū)W校旁邊賣(mài)的麻圓嗎？在我們那個(gè)年代，麻圓可是很好吃的食物，因?yàn)榱慊ㄥX(qián)不多，所以每次我都只買(mǎi)一個(gè)。后來(lái)媽媽說(shuō)外面買(mǎi)的不干凈，不讓我買(mǎi)了。其實(shí)麻圓雖然是油炸食品，如果是用的干凈的油炸制，偶爾吃一次也是可以的。對(duì)于80、90后來(lái)說(shuō)，也算得上童年的一種難忘的小吃了。

空心麻圓用到的食材很簡(jiǎn)單，而且很容易買(mǎi)到。如果是新手，建議一次只炸一個(gè)，等到熟練之后再同時(shí)炸制。接下來(lái)小編就將這道快手又好吃的麻圓做法告訴大家，感興趣的朋友，在家可以試試。

用料

糯米粉 140克、白糖 40克、熱水(80度) 100克、白芝麻適量。

制作方法：

步驟1

準(zhǔn)備好所有的食材，先將糯米粉和白砂糖倒入一個(gè)容器里面，用勺子混合，然后加入熱水，繼續(xù)攪拌。

步驟2

將攪拌好的糯米粉，用手揉成面團(tuán)，揉的時(shí)候要用點(diǎn)力氣，這樣面團(tuán)會(huì)更有勁道。然后蓋上一層保鮮膜，放到常溫中靜置十分鐘。

步驟3

接下來(lái)就將面團(tuán)分成小團(tuán)搓圓，這時(shí)的大小隨自己喜歡就好，我做的是40克一個(gè)的小團(tuán)。將白芝麻倒入一個(gè)盤(pán)子里面，將搓圓的糯米團(tuán)沾水，再滾上芝麻，要均勻哦。

步驟4

清洗干凈鍋，開(kāi)大火燒干水分，鍋里下油，轉(zhuǎn)小火加熱，將滾好芝麻的麻團(tuán)下油鍋，細(xì)火慢炸，用勺子輕輕地?cái)噭?dòng)麻團(tuán)，再用勺子舀熱油淋在麻團(tuán)上，不要按壓，一直攪動(dòng)一直淋油，麻團(tuán)受熱均勻自然變圓變大。

步驟5

等到麻團(tuán)炸至金黃酥脆，夾起來(lái)不變形就好，最后開(kāi)大火逼油，迅速用漏勺撈起濾油。

小貼士：

1.炸的時(shí)候要不停地?cái)噭?dòng)麻團(tuán)，使其受熱均勻，就不會(huì)糊了。2.細(xì)火慢炸，炸到變圓變大自然空心了。3.大家炸的時(shí)候要注意安全，小心油濺到身上，傷到自己就不好了。4.淋油的時(shí)候，油不用多，關(guān)鍵是淋油。