材料

絲瓜；口蘑；蟹味菇；草菇；姜

調(diào)料：鹽1/2茶匙；生抽；糖；水淀粉

做法：

1. 絲瓜切條，蟹味菇摘開(kāi)，草菇去掉底部硬結(jié)，切4瓣?？谀⑶衅?。姜切絲
2. 鍋中倒入清水，大火燒開(kāi)后，放入鹽（1克），放入所有蘑菇焯燙1分鐘，然后再放入絲瓜條焯燙20秒撈出，用冷水沖一遍，充分瀝干水分備用。
3. 鍋加熱倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時(shí)，放入姜絲爆出香味，調(diào)成中火，放入瀝干后的所有蘑菇和絲瓜條，加入鹽，生抽和糖，翻炒均勻。
4. 最后，臨出鍋時(shí)轉(zhuǎn)成大火，淋入水淀粉勾芡即可。