前些日子，跟大家偷偷分享了閨蜜貼秋膘的故事！她吃了幾頓我安利的泡茶雞胸肉炒飯后，膘是減了，可還是對(duì)自己的體型有意見。

這不，最近又開始拉著我去健身房陪讀，發(fā)誓一定三個(gè)月之內(nèi)鍛煉出漂亮的馬甲線！

其實(shí)對(duì)經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的人來(lái)說(shuō)，一天中最重要的就是早餐了。它不僅能為我們一天的工作和生活補(bǔ)充能量，也能讓我們健身的時(shí)候有更多的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給～

而且就算不健身，早餐也是要好好吃的鴨！花吃姐姐最近就發(fā)現(xiàn)了一道無(wú)論男女老少，還是健身狂魔們，都一定會(huì)贊不絕口的早餐！

它就是蔬菜雞蛋厚蛋燒～雞蛋和菠菜，健康界最有名的兩大巨星搭在一起，健康指數(shù)簡(jiǎn)直爆棚了好嗎！

不是花吃姐姐夸張，閨蜜連吃了我這“方子”幾天，都說(shuō)既有飽腹感又好吃，健身的時(shí)候倍兒有力氣，體重還降了！不愛吃早餐和健身的朋友們還不趕快來(lái)學(xué)一手～

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RECIPE

雞蛋蔬菜厚蛋燒

材料

菠菜100g

雞蛋 4顆/ 胡蘿卜 半根

調(diào)料

牛奶 適量 / 鹽 1茶匙

▼ 1. 處理食材：將菠菜放入鍋中焯水，撈出切碎，胡蘿卜洗凈切碎。

▼ 2. 調(diào)制蛋液：將雞蛋放入碗內(nèi)攪拌均勻后加入適量牛奶。

放入1茶匙鹽。

最后倒入切好的菠菜和胡蘿卜，攪拌均勻。

▼ 3. 攤蛋餅：起鍋熱油，將一半蛋液均勻的倒入鍋內(nèi)，煎至金黃。

成型后，將雞蛋餅輕輕的卷至鐵鍋的左側(cè)。

然后將剩下的蛋液均勻倒入鐵鍋內(nèi)。

煎至成型后，將蛋餅輕輕地卷起。

▼ 4. 裝盤享用：把卷好的蛋卷平均切成4段，在配上番茄醬，裝盤享用。

嘗一口，淡淡的時(shí)蔬清香配合著雞蛋的酥軟，仿佛它們說(shuō)好的一樣，帶著牛奶的醇正，一起環(huán)游口腔的世界~

再沾點(diǎn)番茄醬，西式的酸甜與中式的香酥相互呼應(yīng)，毫無(wú)短板可尋。

除了口感外，金黃色的外衣配上搶眼的胡蘿卜，加以綠意的點(diǎn)綴，這樣的外表稱得上是早餐界的門面擔(dān)當(dāng)。

之前，有小伙伴私信花吃姐姐：攤蛋餅的時(shí)候，怎么才不會(huì)攤破呢？今天就趁著這道雞蛋蔬菜厚蛋燒，給大家統(tǒng)一指點(diǎn)小迷津吧~

大家也許沒有想到，面粉的質(zhì)量也是成敗的關(guān)鍵。通常，低筋面粉較好，容易蓬松口感好，最好是小米面、蕎麥磨面來(lái)做，這樣攤出的面較為質(zhì)感有韌性。

攤面餅容易破還有個(gè)原因是，大家容易忽略面糊的比例，這樣很容易出現(xiàn)攤失敗的現(xiàn)象，那什么才是最佳比例呢？

用筷子挑一下，面糊順著筷子緩緩流下即可。攤餅的關(guān)鍵，還在于面粉糊剛?cè)脲伒臅r(shí)候，動(dòng)作需要迅速，攤得盡量薄，否則中間太厚就夾生，邊上太薄又容易焦。

好啦，今天的美食小科普就到這里啦，花吃姐姐這道美食你們學(xué)會(huì)了嗎？小伙伴們知道哪些版本的厚照燒呢？歡迎大家來(lái)留言哦~

早餐必不可少！