作者簡介：文/曹泳春，1965年出生，中國農(nóng)科院教授，果樹專家。1990年畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學，1995年從事果樹營養(yǎng)學研究，一直深入到農(nóng)業(yè)第一線，理論聯(lián)系實際，在全國南北果區(qū)建立了1200多個優(yōu)質(zhì)高效示范園。發(fā)表論文20余篇，著書有《曹泳春務果論》和《果樹營養(yǎng)循環(huán)學》。

水是農(nóng)業(yè)的命脈，水是生命之源，水是肥的載體，水對于果樹的生長和營養(yǎng)循環(huán)至關(guān)重要，但是水是一把雙刃劍，既可載舟，亦可覆舟。
“小雪”將至，天寒地凍，日積溫會下降到7.2度以下，果樹要進入休眠期。在“大雪”之前，有條件的果農(nóng)，要完成清園和“封凍水”的灌溉任務。

那么，封凍水有什么作用？如何澆封凍水？封凍水與萌芽水有什么區(qū)別？

果樹進入休眠期，營養(yǎng)循環(huán)完全停止，但營養(yǎng)循環(huán)停止并不意味著生命活動的終結(jié)，地下的延伸根開始向更深的土層挺進。冬季休眠期的果樹處于養(yǎng)根階段，分布在土層40cm以上的支撐根、呼吸和吸收根雖然停止生長，但這些根系都貯藏著由秋季葉片轉(zhuǎn)換的大量有機營養(yǎng)，一旦受凍，來年開春遭受細菌侵染即會發(fā)生嚴重的腐爛。封凍水的作用就是為了在土壤表面形成一層凍土，保護根系，以免遭受呼嘯凜冽的北風侵襲而受凍。
開春，氣溫漸高，萬物復蘇，果樹的營養(yǎng)循環(huán)開始啟動、運轉(zhuǎn)和加速。果樹萌芽、長根、抽枝、展葉、開花、坐果，需要消耗大量的有機營養(yǎng)，而這些有機營養(yǎng)都貯藏在果樹的根系，而不是來自當年葉片吸收二氧化碳制造的營養(yǎng)，因為這時的葉片還沒有長出。水自身不僅能夠為果樹生長提供營養(yǎng)，而且水還可以攜帶無機營養(yǎng)在樹體里流動，更重要的是水在土壤中的氧氣作用下產(chǎn)生一定的根壓。

由此可見，“封凍水”與“萌芽水”的作用是不同的，灌溉的方法也是有區(qū)別的。

萌芽水，在開春果樹萌芽前澆灌，一定要澆透，也就是說水量要大，蓄水要多，水的滲透深度要達到60cm左右，但不能澆遍，也就是說樹盤里面不得澆水，只能在行間的施肥帶澆水，因為樹盤里面的那些大根和粗根是不吃水吃肥的支撐根，一旦水分過多，時間過久就會被“泡爛”。

封凍水，在“大雪”前的0℃臨界期澆灌，一定要澆遍，包括果樹樹盤內(nèi)果園所有地面都要見水，但不能澆透，也就是說水下滲的深度不得超過10cm，因為果樹根系多在土層10cm以下，因為果樹休眠期的根系不吃水吃肥，土壤含水量過高或過深，根系容易“陰死”。
果園澆水，一年只有兩次大水漫灌的機會，那就是“封凍水”和“萌芽水”，除此之外，任何時候都不得大水漫灌，必須控水，當然，控水并不是說不準澆水，一旦遇到天氣干旱，果園缺水的情況下還需要適當澆水，如果沒有滴灌和滲灌條件而只能大水沖灌地區(qū)，要求隔行澆水。每年的5月20號至果實采摘前，果園的含水量保持在70%左右最為合理。