泡海帶不能只加水！多放一味“小調料”，幾分鐘告別外軟里硬

海帶里含有豐富的碘元素，很多人都特別愛吃，但是我們在做菜的時候，需要提前先泡發(fā)海帶，十分耗費時間，其實只需要廚房中的一些調味品就可以快速的泡發(fā)海帶了，一起來了解一下吧！

首先我們準備一個小盆，然后將要泡發(fā)的海帶用剪刀剪成我們想要的小段，接下來我們在海帶里加入溫水，大概40度左右的溫水是最好的，水一定要沒過海帶，大家一定要記住千萬不要用涼水或者開水，涼水不容易泡開，開水容易使海帶里的營養(yǎng)成分流失。

之后我們倒入一些白醋，因為干海帶上面會附著一層叫做褐藻膠的膠質，這些角質不溶于水，上面的這層膠質不溶于水之后，吸水過后就膨脹啦。會在海帶表面形成一層膜，阻止海帶泡發(fā)，這也是海帶難泡發(fā)的原因。加入一些白醋，可以破壞掉這一層膠質，這樣我們的海帶很輕松的就泡軟啦！

之后再加入一些食鹽，食鹽是氯化鈉，成大分子顆粒狀，他可以去除海帶表面的雜質，這樣我們清潔起來就會非常容易，之后我們攪拌一下，接著我們準備一個盤子將它倒扣過來，全部的覆蓋住海帶，這樣做可以防止熱氣的滲出，更加的加速海帶的泡發(fā)。讓我們等待一分鐘看海帶泡發(fā)的效果如何吧。

現(xiàn)在我們看一下海帶泡發(fā)的效果如何吧，我們掀開盤子，大家看一下，海帶已經(jīng)全部泡發(fā)好了，海帶摸起來特別柔軟，吃起來口感也會特別好。我們可以看到盆里的水變得很渾濁了，這說明食鹽已經(jīng)把海帶表面的灰塵雜質全部變得干凈了，接下來用清水清洗一遍就可以做菜了。

沒想到快速泡發(fā)海帶只需要十分鐘，而且只用廚房的一些調料就可以了，大家趕緊試試吧！