云南是茶葉的發(fā)源地，種茶和制茶的歷史悠久，民族傳統(tǒng)茶文化豐富多樣，隨著普洱茶走向大眾市場(chǎng)，關(guān)于普洱茶的各類研究也十分火熱，但對(duì)于很多細(xì)節(jié)性的基礎(chǔ)知識(shí)，大家反而忽視了。

古樹茶、野生茶、喬木茶，生態(tài)茶、臺(tái)地茶，這些都是我們耳熟能詳?shù)牟铇漕愋汀?/strong>

一，古樹茶

是指分布于天然林中的野生古茶樹及其群落，半馴化的人工栽培型野生茶樹和人工栽培的百年以上的古茶園中的茶樹。

著名的香竹箐錦繡茶祖、巴達(dá)野生茶樹王，南糯山茶王樹，老班章茶王樹等是古樹茶的代表。

二，野生茶

指生活在原始森林里沒有經(jīng)過人工栽培馴化的茶樹，野生茶沒有經(jīng)過馴化、管理與所有樹木共生、野化在叢林中。

野生茶葉片多呈深綠色，鋸齒和茸毛都極少，甚至可能沒有茸毛，葉片革質(zhì)層很厚，而且野生茶很難揉捻成條索。

未經(jīng)馴化過的野生茶是有微毒的，因?yàn)椴枞~中茶堿含量過高，對(duì)身體刺激很大。平時(shí)茶醉，其實(shí)就是輕微的茶堿中毒。所以茶友在購(gòu)買茶品時(shí)要注意了，純天然野生無人馴化的茶還是不要購(gòu)買，因?yàn)橛械臅?huì)麻嘴，喝過容易引起腹瀉。

—參考文獻(xiàn)：《茶樹種質(zhì)資源》

三，喬木茶

說到喬木茶，就要談及小喬木，灌木2個(gè)概念。

喬木和小喬木沒有樹齡之分，沒有大小之分，不能說這棵樹大就是大喬木，那棵樹小就是小喬木。是根據(jù)主桿分叉的地方離地面的高度來區(qū)分的，而灌木就是從地面根莖處開始分枝，全株沒有明顯主干的樹。

所以在區(qū)分這三個(gè)概念時(shí)，抓住兩點(diǎn)就夠了，一是主桿分叉的地方，從地面開始分叉的是灌木，超出地面分叉的，是喬木；二是分叉的高度，60厘米以下分叉的是小喬木，60厘米以上分叉的是大喬木。就是這么簡(jiǎn)單。

您如果看過南糯山800年的那棵栽培型古茶樹，它的主干超出了地面20厘米之后開始分支，即便它的樹圍比較粗，樹齡比較大，它也是小喬木。

（這棵“南糯山茶王樹”據(jù)傳是有800年歷史，可以看到它的樹圍很粗，分枝也很多，十分茂盛龐大，但主干分枝的地方?jīng)]有超過地面60厘米，因此歸類到小喬木中）

四，生態(tài)茶

有一點(diǎn)也很重要，就是茶的生長(zhǎng)環(huán)境。

一款真正的生態(tài)茶，應(yīng)該達(dá)到幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：

第一點(diǎn)：茶園沒有經(jīng)過施肥，打農(nóng)藥，茶園周圍的環(huán)境沒有污水，廢氣的排放；因此不會(huì)有農(nóng)藥殘留，其他生活垃圾的污染，保證茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境；

第二點(diǎn)：茶園在幾十年或者百年之中，沒有種植過其他農(nóng)作物，茶園附近的土質(zhì)保存完好，沒有經(jīng)過松土，除草，或者其他的開發(fā)；

第三點(diǎn)：茶樹從栽種下去之后，沒有經(jīng)過人工管理，自然發(fā)展，沒有修剪。

五，臺(tái)地茶

臺(tái)地茶指的是運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新。

臺(tái)地茶因?yàn)閿?shù)量大，人為干預(yù)比較多。且葉片相對(duì)較薄，質(zhì)感也比較薄，苦澀較重，但相對(duì)于大樹茶來說，臺(tái)地茶在口腔里面所表現(xiàn)的很多韻感和味道都是比較短暫的。

這些茶樹類型都是普洱茶的原料來源，但普洱茶的品質(zhì)不是取決于使用哪種樹型進(jìn)行制作，優(yōu)質(zhì)的原料要來自特定的地域和優(yōu)良的品種，加工制作使用正確的工藝，正確的倉(cāng)儲(chǔ)，這樣，才能得到越陳越濃越香的普洱茶。