食材：白蘿卜1根、豬肉200克、蔥、鹽、生抽、胡椒粉。

1、準(zhǔn)備好食材。豬肉我用的是梅頭肉，肉質(zhì)比較嫩，而且肥瘦也比較合適，吃起來(lái)不會(huì)太過(guò)油膩，口感也不會(huì)柴。

2、豬肉用刀切片，再剁碎裝入碗中，加入鹽、生抽、胡椒粉、少許清水和切好的蔥末，順著一個(gè)方向攪拌上勁。家里有攪拌機(jī)的也可以將肉切小塊，放入攪拌機(jī)中攪拌。

3、白蘿卜去皮洗凈，慢慢切成薄片，越薄越好，一定不要切厚了，厚了不好操作。

4、取一片切好的蘿卜薄片，放入適量肉餡，再將白蘿卜對(duì)折。如果白蘿卜切得太厚的話，就要用力捏一下對(duì)折處，不然蘿卜會(huì)折不起來(lái)。

5、將做好的蘿卜依次放入盤中，一個(gè)挨著一個(gè)放，中間空出來(lái)的位置再放上一個(gè)打開的，這樣比較好看一些。

6、鍋內(nèi)加入適量水，將白蘿卜夾冷水入鍋，大火燒開，水開后再蒸8分鐘即可。

7、出鍋后再撒上一些蔥花點(diǎn)綴即可。有葷有素，吃起來(lái)不膩口不上火，湯汁也可以用來(lái)拌飯吃。

聽海小貼士：

1、豬肉一定要選擇肥瘦相間的來(lái)做。如果全部是瘦肉，口感吃起來(lái)會(huì)比較柴；肥肉太多又太過(guò)天油膩，所以肥瘦相間剛好，還不用放一滴油。

2、白蘿卜最好要切薄，夾肉餡的時(shí)候才方便操作；切的時(shí)候用利刀慢慢往下切，可以切很薄，所謂慢工出細(xì)活。

3、胡椒粉主要是用來(lái)去腥提味的，只要放一點(diǎn)點(diǎn)就好，不要放太多。

4、攪拌肉餡的時(shí)候加些水，可以很好地起到粘合的作用，但不要加太多。