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雞翅是炸雞店常見的食物，肉嫩汁多非常美味，從營養(yǎng)上分析雞翅中膠原蛋白的含量是非常高的，常吃可以保持皮膚的光澤，增強(qiáng)皮膚的彈性。 雞翅分為翅尖，翅中，翅根3部分。雞中翅膠原蛋白含量最豐富，膠原蛋白可強(qiáng)健血管，增強(qiáng)皮膚彈性，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟都頗具效果。 還含有大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育都是必需的。此外，需要注意雞翅尖是雞的淋巴結(jié)，不建議多吃雞尖。 我的家常菜黃燜雞，這道菜在我家的出現(xiàn)頻率很高，雞翅根價(jià)格實(shí)惠，肉質(zhì)鮮嫩。重要的是她的翻炒時(shí)間非常的短，幾分鐘就能出鍋享用。 用 料 雞翅根 -- 500克 金針菇 -- 150克 小米椒 -- 3-5個(gè) 青椒 -- 2個(gè) 木耳 -- 150克 小蔥 -- 3-5根 姜蒜 -- 適量 生抽 -- 30ml 老抽 -- 10ml 生粉 -- 適量 油鹽 -- 適量 1、雞翅切塊后洗凈血水，加生粉、料酒、少鹽、姜絲腌制待用 2、鍋中放油，下雞翅翻炒到表面變色，下生抽、老抽 3、蒜、小米椒、蔥白炒香 4、木耳、金針菇，一小碗水（大概與食材齊平） 5、下青椒、少鹽、生粉水勾芡翻炒 6、收汁到合適出鍋，若鍋中水還很多可先撈出雞肉，大火收汁到合適把湯汁倒在雞肉中，如果把雞肉放一起收汁，時(shí)間太長雞肉會(huì)變老。 本菜翻炒累計(jì)約1分鐘，水煮3分鐘，收汁1分鐘 |
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