哈嘍，我親愛(ài)的小伙伴們你們好啊，我是你們的老朋友綠江味道，一位愛(ài)做美食的大姐姐。謝謝你們一直以來(lái)的支持和鼓勵(lì)，我才會(huì)越做越好。今天介紹的是讓你一吃就停不下來(lái)的秘方醬香餅，這個(gè)獨(dú)到之處在于這個(gè)醬，小伙伴跟著我一起來(lái)試試吧！

首先準(zhǔn)備材料：中筋面粉400克，溫水240克，洋蔥半個(gè)，大蒜1頭，郫縣豆瓣醬1勺，黃豆醬1勺，蠔油1勺，豆腐乳1塊，芝麻醬1勺，白砂糖5克，花椒粉2克，孜然粉2克，食用油適量，香蔥一根。

第一步，把中筋面粉倒入容器里，溫水緩緩倒入，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，下手揉面，揉成面團(tuán)，（這個(gè)面團(tuán)有點(diǎn)軟，會(huì)粘手，揉成面團(tuán)就行，不用過(guò)度揉面），蓋上保鮮膜餳發(fā)三十分鐘以上。

第二步，在餳面的空檔，我們開(kāi)始做這個(gè)獨(dú)到之處——秘制醬。把洋蔥去皮洗干凈，我們只要一半，把半個(gè)洋蔥切成小塊，大蒜剝?nèi)ネ馄?，清洗干凈，和洋蔥一起放進(jìn)料理機(jī)里，再加入黃豆醬，蠔油，豆腐乳，芝麻醬，白砂糖，郫縣豆瓣醬，混合一起，加三勺清水，打成糊狀。

第三步，平底鍋放入10克食用油，小火加熱，倒入打好的醬料，不停地翻炒，如果有點(diǎn)干，可以少放一點(diǎn)清水，慢慢熬，不停地翻炒，別糊鍋了，炒到粘稠一點(diǎn)，秘制醬料就做好了，盛出備用。

第四步，準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的空碗，把花椒粉，孜然粉放進(jìn)去，鍋里加入十克食用油，大火燒開(kāi)，然后澆在花椒粉和孜然粉上，攪拌均勻，制成花椒孜然油，放在一旁，一會(huì)就用。

第五步，醬料準(zhǔn)備好了，面也餳發(fā)好了，面板上撒一層干面粉，把面團(tuán)放在上面，下手揉面，揉的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，讓面柔韌性更好，這樣一會(huì)做面餅的時(shí)候容易搟開(kāi)，不易破。將揉好的面平均分成四份，整理成圓形，取一個(gè)面團(tuán)，用搟面杖搟成圓餅，不用太薄，用刷子刷一層花椒孜然油，從下面往上卷起，卷好后，把邊緣捏緊，盤(pán)成一個(gè)圓形，再用搟面杖搟成薄厚均勻的薄餅，這次盡量搟的薄一點(diǎn)，不要太用力，輕輕搟，別讓里面的花椒孜然油漏出來(lái)，其它面劑子也按照這個(gè)方法做好。

第六步，平底鍋放適量的食用油，小火加熱，放入餅丕，烙至底部定型，翻面，烙至另一面，兩面烙至金黃就可以出鍋了，把面餅放在圓形的盤(pán)子里，這時(shí)，我們的秘制醬料上場(chǎng)了，用刷子在餅的上面刷一層秘制醬料，再把蔥去皮洗干凈，切成蔥末，撒在上面，用刀切成自己喜歡的形狀，就可以享用了。

非常好吃的醬香餅，真的是好吃停不下來(lái)，好吃到?jīng)]有什么詞語(yǔ)可以形容，小伙伴還是跟著我的步驟，做一次，自己吃了就知道綠江味道有沒(méi)有在夸大其詞了。

自己在家做的，干凈又衛(wèi)生，吃起來(lái)才放心，只要按照這個(gè)比例，新手也會(huì)零失敗，不信你就試一試，做給家人吃保證一次就成功。如果喜歡我做的美食就關(guān)注我吧，幫忙點(diǎn)贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)哦，還可以點(diǎn)擊我的觀看其他關(guān)于美食的完整視頻哦，也歡迎大家評(píng)論區(qū)留言指導(dǎo)，謝謝。#美食品鑒官##烹飪小妙招#