現(xiàn)在秋季汛期正是海鮮收獲的季節(jié)

海鮮市場(chǎng)也達(dá)到了前所未有的火爆

五花八門(mén)的海鮮讓很多人挑花了眼！

吃海鮮當(dāng)然就要吃野生純天然的

因?yàn)樗鼈兊娜赓|(zhì)更鮮美、營(yíng)養(yǎng)更豐富

海魚(yú)是我們吃得最多的海鮮之一

可如今人工養(yǎng)殖的海魚(yú)充斥著市場(chǎng)

養(yǎng)殖的海魚(yú)添加了很多人工飼料

失去了原本天然的美味和營(yíng)養(yǎng)

隨著養(yǎng)殖技術(shù)的純熟和科技發(fā)展

以后純野生的海魚(yú)將越來(lái)越少！

但在海鮮市場(chǎng)上有這5種魚(yú)

目前還沒(méi)有辦法養(yǎng)殖，只有野生的

以后去市場(chǎng)可以放心挑選它們了！

1、帶魚(yú)

帶魚(yú)是我們常吃到的一種價(jià)廉物美的海魚(yú)，它因肉肥刺少、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而備受歡迎?？蔁o(wú)論在哪個(gè)地區(qū)的市場(chǎng)，我們基本上都沒(méi)見(jiàn)過(guò)活的帶魚(yú)，這是為啥呢？原來(lái)這與帶魚(yú)的生活習(xí)性有關(guān)，它們常年生活在深海中，沒(méi)有接觸過(guò)海洋以外的環(huán)境。

漁民將它們捕撈上岸后，由于外界氣壓變小，體內(nèi)壓力依然很大，極大壓強(qiáng)差阻塞了血液循環(huán)，甚至引起器官爆裂，導(dǎo)致帶魚(yú)死亡。漁民們只能將它們快速冷凍起來(lái)保鮮，送到市場(chǎng)上售賣，所以我們?cè)谑袌?chǎng)上看見(jiàn)的帶魚(yú)都是冷凍或者冰鮮保存的。

帶魚(yú)需要特殊的海鮮環(huán)境才能生存，這也是它目前還無(wú)法人工養(yǎng)殖的原因，雖然現(xiàn)在科技的發(fā)展，已經(jīng)可以制造出帶魚(yú)生活的海洋環(huán)境，但因養(yǎng)殖的成本太高不劃算，目前基本還沒(méi)人這樣做。所以我們?cè)谑袌?chǎng)上看見(jiàn)的帶魚(yú)，都是純野生捕撈的，可以放心購(gòu)買新鮮的帶魚(yú)。

2、剝皮魚(yú)

剝皮魚(yú)學(xué)名叫綠鰭?cǎi)R面鲀，又叫馬面魚(yú)，在上海和閩浙一帶稱橡皮魚(yú)，在北方稱豬油、皮匠魚(yú)、面包魚(yú)、燒燒角。它是一種溫暖性近底層魚(yú)類，產(chǎn)量很高，已成為我國(guó)僅次于帶魚(yú)的第二位的海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類品種。

剝皮魚(yú)因外觀難看，腦袋特別大，而且個(gè)別人吃了有過(guò)敏性反應(yīng)，因此很多消費(fèi)者不喜歡吃它，在市場(chǎng)上不是很受歡迎。剝皮魚(yú)的消費(fèi)群體很小眾，只在少數(shù)地區(qū)是一道美食，再加上它本身的產(chǎn)量很高，貨源很充足需求量又較少，所以根本用不著養(yǎng)殖。

值得一提的是，剝皮魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比其它魚(yú)類差，又是一種天然野生、價(jià)廉物美的食用魚(yú)類，如果去市場(chǎng)上看到它，不妨買回家吃吃看。

3、巴浪魚(yú)

巴浪魚(yú)，學(xué)名藍(lán)圓鲹，別名又名刺巴魚(yú)、棍子魚(yú)、池魚(yú)、黃占等，主要分布于中國(guó)福建沿岸，為南海經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。

巴浪魚(yú)作為一種傳統(tǒng)魚(yú)類，閩南人吃了幾百上千年，尤其是將巴浪魚(yú)制成咸魚(yú)干，配稀飯吃簡(jiǎn)直一絕。廣東潮汕地區(qū)喜好將它做成“魚(yú)飯”，原汁原味，咸鮮宜人。

很多人嫌棄巴浪魚(yú)粗皮糙肉，價(jià)錢(qián)低賤，每斤不過(guò)四五元錢(qián)，于是不選擇吃它！但不知久煮之后的巴浪魚(yú)，咀嚼起來(lái)特別有勁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

福建人對(duì)海魚(yú)很挑剔，人工養(yǎng)殖的基本上不吃，再加上巴浪魚(yú)的生命周期短，生長(zhǎng)速度快，野生產(chǎn)量大，價(jià)格又便宜，所以至今市場(chǎng)上無(wú)人工養(yǎng)殖，是難得的極少數(shù)價(jià)廉物美的純野生海魚(yú)。

4、石翁魚(yú)

石翁魚(yú)又稱虎頭魚(yú)、小石斑，學(xué)名褐菖鲉。這種魚(yú)個(gè)頭很小，常見(jiàn)體長(zhǎng)約10公分左右，但肉質(zhì)鮮嫩潔白，脂肪含量低，味美無(wú)小刺，故也稱“假石斑魚(yú)”，老人小孩都能吃，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。

虎頭魚(yú)通常生活在礁石多、水流湍急的地方，所以不太適合建設(shè)模擬養(yǎng)殖場(chǎng)人工養(yǎng)殖，再加上價(jià)格低，且很容易捕獲到，所以目前市場(chǎng)上暫時(shí)沒(méi)有人工養(yǎng)殖的，基本都是野生。

5、秋刀魚(yú)

秋刀魚(yú)在日本一直是最經(jīng)典的美食之一，很多壽司店會(huì)用它做食材，碳烤秋刀魚(yú)也很有名，還有對(duì)食材品質(zhì)更高要求的秋刀魚(yú)刺身，都深受日本民眾的喜愛(ài)。

這種魚(yú)一般盛產(chǎn)于秋天，又因?yàn)樗L(zhǎng)得像一把刀，所以大家都叫它秋刀魚(yú)。它味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹飪，但略帶一點(diǎn)苦味，所以在我國(guó)喜歡吃秋刀魚(yú)的人相對(duì)較少。

目前水產(chǎn)市場(chǎng)還沒(méi)有出現(xiàn)人工養(yǎng)殖的秋刀魚(yú)，不是沒(méi)有養(yǎng)殖的條件和方法，而是因?yàn)榍锏遏~(yú)繁殖量極大，產(chǎn)量也大，而且售價(jià)低，人工養(yǎng)殖的成本高不劃算，所以我們見(jiàn)到的秋刀魚(yú)基本都是野生漁獲所得，可以放心購(gòu)買。