現(xiàn)在大家的生活水平都有所提高，都可以吃得起豬肉，而且?guī)缀趺恳徊筒妥郎?，都有炒肉這道菜。大家雖然經(jīng)常炒肉，但是炒出來的味道卻不是很好，而吃起來肉不鮮也不嫩，這是什么原因呢？

豬肉不鮮，吃起來老，這跟放鹽放醬油有著密切的關(guān)系。放鹽放醬油時(shí)間要是不對，就會(huì)導(dǎo)致炒出來的肉不好吃，很老。那炒肉時(shí)，什么時(shí)候放鹽和醬油呢？很有講究，我們一起來看看！

想要炒出好吃香嫩的豬肉，一定要選用新鮮的豬肉。新鮮的豬肉，里面都會(huì)有血水，這些血水一定要逼出，不然炒出來的肉會(huì)有一股腥味，難吃又難聞。逼出豬肉里面的血水，把豬肉放到水中浸泡10分鐘，血水自然會(huì)自動(dòng)跑出來。之后再把豬肉清洗干凈，洗干凈后，把豬肉切成薄薄的肉片。肉片切好后，將它腌制一段時(shí)間，用生姜，少量食鹽，食用油，攪拌均勻。

肉片腌制好，起鍋燒油，放入一些大蒜爆香，再把肉片放入鍋中，開大火爆炒，火一定要旺，不然炒出來的肉片很難吃。很多人會(huì)在豬肉下鍋后放食鹽，醬油，其實(shí)現(xiàn)在加是不對的，會(huì)導(dǎo)致肉片難吃，很老。

放鹽放醬油的時(shí)間很有講究，應(yīng)該是在豬肉炒熟后，再加入適量食鹽和醬油，翻炒均勻。不能過早加食鹽和醬油，是為了防止肉片變老，難吃。

所以大家一定要記住，放食鹽和醬油的時(shí)間，是在肉片炒熟后再放。你要是做錯(cuò)了，就別說肉不鮮！想要做一道美味的菜，每一個(gè)步驟都非常重要，但是放鹽和放醬油的時(shí)間至關(guān)重要。你們學(xué)會(huì)了嗎？趕緊自己動(dòng)手試試吧！

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