四神湯是坊間經(jīng)常吃到的佳品，同時(shí)也是道溫和的藥膳，具有健脾開胃、調(diào)肝固腎、祛濕清熱、補(bǔ)中益氣等功效。在生活中，如何通過四神湯調(diào)養(yǎng)身體呢？哪些人最適宜喝四神湯？

“四神”各自有妙用

四神湯由四味藥材組成：蓮子、茯苓、山藥和芡實(shí)，主要功效是健脾、整胃、補(bǔ)腎、祛濕、提升元?dú)?。先來介紹這四味藥材的作用：

1. 茯苓

茯苓是松樹下挖出來的真菌類，經(jīng)過切片，變成白色片狀藥材。具有健脾補(bǔ)胃、淡滲利濕等功效，可幫助身體排水分和濕氣，也可補(bǔ)腎。

如果腸胃里的水分太多，茯苓可促使水分從膀胱排出去。小便不順也能使用茯苓。久坐的上班族容易有下肢水腫問題，通過食用茯苓和多運(yùn)動(dòng)，可改善循環(huán)、消水腫。

茯苓對(duì)脾胃好，在很多腸胃藥的方劑里都會(huì)看到它。值得一提的是，慈禧太后的宮廷藥膳中，使用最多的藥材就是茯苓，高達(dá)近八成。

2. 芡實(shí)

芡實(shí)本身有澀味，具收澀的作用。如果民眾有拉肚子、尿失禁、氣血不足、腰骨疼痛、濕氣重等癥狀，都可用芡實(shí)。

3. 蓮子

蓮子有甘溫、補(bǔ)脾胃及收澀腎氣的作用。因此，若是女性的白帶較多、男性容易夢(mèng)遺、失禁，或是腰膝酸軟、水腫等情況，可使用蓮子。

4. 山藥

山藥可補(bǔ)脾胃，對(duì)脾胃虛弱者尤其有益。例如身體較瘦、肌肉較少、消化不良的人，可用山藥補(bǔ)脾胃，增加脾胃的吸收能力及肌肉的力量。

穩(wěn)血糖、祛濕、美容 四神湯的功效

1. 四神湯能延年益壽

四神湯對(duì)脾胃有很好的保健作用。脾胃為后天之本，把先天之本顧好，并持續(xù)補(bǔ)充后天之本，自然能延年益壽。特別是其中的茯苓，不僅可補(bǔ)脾胃，還能安心神，讓人精神變好，從而長(zhǎng)久保持健康。

2. 四神湯可穩(wěn)定血糖

對(duì)于血糖過高的人，用四神湯代飯可幫助降低血糖，并逐漸恢復(fù)體力（但由于它是藥膳，不建議頻繁代飯食用）。

3. 四神湯能排濕氣、美容

四神湯有良好的排濕氣效果。坊間認(rèn)為四神湯可美容，也是針對(duì)體內(nèi)濕氣重導(dǎo)致的皮膚問題，如濕盛引起的水腫、長(zhǎng)斑、長(zhǎng)濕疹和青春痘等。

同時(shí)，因四神湯有補(bǔ)脾胃效果，還可促進(jìn)身體吸收蛋白質(zhì)和脂肪，這有益于臉部肌膚得到營(yíng)養(yǎng)，變得有光澤。

4. 四神湯能增胖、可減肥

中藥是雙向性的，因此依體質(zhì)不同，有人食用四神湯可增胖，有人則可減肥。

對(duì)于體質(zhì)較虛和腸胃虛弱的人來說，四神湯補(bǔ)脾、補(bǔ)腎的效果可使消化吸收變好，肌肉筋骨長(zhǎng)得快，胃口也變好，進(jìn)而增胖。

而脾虛濕盛體質(zhì)的人，如有易疲倦、水腫、出黏汗、胃口不好、大小便不順等癥狀，借助四神湯補(bǔ)脾、利水的效果有助于減肥。

5. 四神湯可幫助癌癥患者調(diào)養(yǎng)身體

癌癥患者經(jīng)過放療、化療或手術(shù)治療后，元?dú)鈺?huì)漸漸下降或脾胃消化功能變差，這時(shí)適合食用四神湯。首先，四神湯可增加病人的免疫力，讓癌細(xì)胞不容易再生長(zhǎng)出來；其次，可幫助病人的氣血和腸胃更快恢復(fù)，讓身體可以再次吸收所需養(yǎng)分。

若有癌癥家族史的人，平日也可食用四神湯來保健。

“四神”變“五神” 更好吃、功效更多

坊間很多四神湯都會(huì)加薏仁，薏仁雖然功效與茯苓類似，但并不代表它可取代四神湯原有的四味藥材。

薏仁有健脾利水的作用，可改善脾虛濕盛引起的水腫、小便不利及頻尿。

濕氣引起的疼痛，也可使用薏仁。這類疼痛表現(xiàn)癥狀為身體感到很重，疼痛感在同個(gè)地方，卻無法確切摸到痛疼的部位，還會(huì)伴隨頭重、水腫、容易流黏汗。這些癥狀容易在天氣變化、下雨等潮濕時(shí)節(jié)出現(xiàn)。

薏仁還對(duì)濕痹拘攣有用，拘攣是指肌肉抽筋或筋骨關(guān)節(jié)不容易松開的現(xiàn)象。

四神湯適合哪些人？

有血糖過高、腸胃虛弱、消化不良、容易腹瀉及疲倦等狀況的人，可多食用四神湯。所謂“多食用”的頻率，約一周一次到兩次。如果沒有上述癥狀，建議把四神湯當(dāng)作偶爾的一道菜即可。

四神湯偏溫補(bǔ)并有排水作用，常食用的危害不大，但不要每天喝。中醫(yī)觀點(diǎn)認(rèn)為，“大毒治病、中毒治病、小毒治病，五谷為養(yǎng)”。四神湯偏向小毒到五谷，因此雖可常用，但仍要適量。

如果太常食用四神湯，其淡滲利水的作用恐怕會(huì)反過來讓人變得有些虛，雖然山藥跟蓮子可以把陰虛補(bǔ)回去。

四神湯的煮法

如果只用四神湯原本的四味藥材來煮食，口感沒那么佳。所以人們?cè)谥笏纳駵珪r(shí)，往往會(huì)另外加豬小腸、豬肚或排骨等食材。

材料：蓮子、山藥、茯苓、芡實(shí)、薏仁及豬小腸。

作法：

1. 豬小腸川燙后備用，藥材洗凈并泡水20分鐘。

2. 將所有材料放進(jìn)鍋內(nèi)，大火煮開后，再用小火煮20分鐘左右，并依個(gè)人口味加入鹽巴等調(diào)味料。

3. 最后移進(jìn)電鍋燜一小時(shí)，待食材全都煮到熟爛即可。食用時(shí)，還可加入一些當(dāng)歸酒或枸杞酒調(diào)味。

豬小腸可換成豬肚或排骨，豬肚屬于豬的胃，含較多蛋白質(zhì)和脂肪，可補(bǔ)腸胃。因?yàn)樨i是屬性偏水的動(dòng)物，對(duì)體內(nèi)水分過多或身體比較虛的人，都有調(diào)整作用。

值得提醒的是，四神湯主要是針對(duì)脾虛濕盛體質(zhì)的人。如果是有倦怠無力癥狀，卻是屬于氣虛型的人，則不太適合食用四神湯。