美食名稱：百花豆腐

日本豆腐是從雞蛋及天然植物中精粹有效成分而制成，既有豆腐的鮮嫩爽滑口感，又有雞蛋的營養(yǎng)；水豆腐軟嫩綿密，入口即化。成菜后的百花豆腐不僅有豆腐的嫩滑、肉末的鮮香、香菇的鮮美，還有極其精致的外形，玲瓏剔透、紅黃相間、白綠相映，美得出乎意料！原來做菜也是一門藝術(shù)，需要有化腐朽為神奇的巧奪天工。樂動

材料 水豆腐300克 日本豆腐200克 肉末100克 鮮香菇30克 紅椒15克 蔥花5克 調(diào)料 鹽6 克 雞精3克 生抽3毫升 淀粉適量 蠔油適量水淀粉適量 食用油適量

食材處理 1對這道美味感興趣的朋友，那么就需要您將將水豆腐切小塊。 2在朋友您處理食材的時候，還需要將日本豆腐切成小段。 3將洗凈的鮮香菇、紅椒均切小丁。 4肉末加少許鹽、雞精、生抽拌勻，拍打起漿。 5撒上淀粉拌勻。

做法演示 1用小勺在水豆腐塊上掏出豆腐瓤。 2裝入肉末，完成后將豆腐塊擺在盤中。 3放上日本豆腐，再撒上少許鹽。 4所需食材都處理完畢之后，咋們的朋友即可將盤子放至蒸鍋。 5蓋上蓋，大火蒸約5分鐘至熟。 6取出備用。 7起油鍋，倒入鮮香菇爆香。 8注入少許清水。 9而喜歡這道美味的口感，朋友們就需要加入蠔油、雞精、剩余鹽調(diào)味，煮至沸。10用水淀粉勾芡，撒上紅椒拌勻，即成味汁。 11將味汁澆入盤中。 12為了它的外觀看起來更加的誘人，朋友還需要適當(dāng)?shù)娜錾鲜[花即成。

美食名稱：菠蘿咕嚕豆腐

菠蘿咕嚕豆腐與粵菜經(jīng)典——菠蘿咕嚕肉有異曲同工之妙，用北豆腐代替五花肉，美味不減，更多了一份健康。菠蘿作為水果，非常美味；入菜更是口感清新，味道酸甜，非常開胃。北豆腐帶有一種韌勁，經(jīng)油炸酥軟嫩滑。當(dāng)菠蘿的酸甜與豆腐的酥軟在舌尖相遇，猶如電光火石般直擊味蕾，讓人欲罷不能！

材料 北豆腐300克 菠蘿100克 青椒片15克 紅椒片15克 蒜末5克 蔥段5克 調(diào)料 白糖10克 鹽2克 水淀粉5毫升 面粉適量食用油適量 番茄汁30毫升

食材處理 1而喜歡這道美味的口感，朋友們就需要將菠蘿切塊。 2把洗好的豆腐切成方塊。 3將豆腐塊均勻裹上面粉。 4所需食材都處理完畢之后，咋們的朋友即可鍋置大火上，注油燒熱，倒入豆腐。 5炸2～3分鐘至金黃色，撈出豆腐。 做法演示 1另起油鍋，倒入蒜末、蔥段、青椒片、紅椒片爆香。 2鍋中倒入菠蘿。 3注入少許清水。 4倒入番茄汁炒勻。 5加入白糖和鹽拌勻煮沸。 6倒入炸好的豆腐，盛入盤內(nèi)即可。

知識點(diǎn)：★把菠蘿切片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后洗去咸味，就可以達(dá)到消除過敏性物質(zhì)的目的，還會使菠蘿的味道變得更加甜美。