方法一、看標簽

按照國家的標準，醬油產(chǎn)品需注明是“釀造醬油”還是“配制醬油”?！搬勗灬u油”是用大豆為原料，經(jīng)發(fā)酵加工制得的，是傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法；“配制醬油”用水解蛋白液調(diào)制而成的，在營養(yǎng)方面遠不如“釀造醬油”，口感上也會差了許多。在購買醬油時，我們應(yīng)該選擇“釀造醬油”。

方法二、看配料表

醬油的鮮味和營養(yǎng)價值取決于“氨基酸態(tài)氮”含量的高低，一般來說，“氨基酸態(tài)氮”含量越高，醬油的等級就越高，按照釀造醬油標準，合格的醬油，“氨基酸態(tài)氮”含量應(yīng)不低于每100毫升0.4g；另外，可以再看一下產(chǎn)品標準號是否為GB開頭,GB是國家標準的意思，買起來起來才能更加的放心。

方法三、搖晃醬油

在挑選時稍微把它搖晃一下，觀察醬油起泡沫的程度，優(yōu)質(zhì)醬油泡沫較多，且消散得很緩慢，顏色為紅褐色，品質(zhì)好的還會深一些。而劣質(zhì)醬油起的泡沫就很少，且消散得很快。

方法四、聞氣味

醬油買回來倒一些在干凈的碗里，然后貼近聞聞氣味，優(yōu)質(zhì)的醬油有很好聞的醬香味和豆香，不好的醬油就是一股醬油味，或者會有一些添加劑刺激的氣味，這樣的醬油下次就不要購買了。我們再拿起，觀察一下是否有沉淀物，好的醬油是不會有任何沉淀物的，如果發(fā)現(xiàn)有沉淀物和別的雜質(zhì)，這個醬油的品質(zhì)也是不太好的。

看完后相信大家都學(xué)會了，快幫助更多朋友吧！

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