豆腐是糖友經(jīng)?？梢允秤玫亩怪破罚皇芗竟?jié)限制且價格便宜。難得的是豆腐有不錯的蛋白質(zhì)含量，與喝牛奶相比，豆腐的膽固醇含量幾乎為零，是糖友補(bǔ)充蛋白質(zhì)的絕佳選擇。在物質(zhì)缺乏的年代，豆腐被稱為窮人的“肉”！但糖尿病吃豆腐對血糖有什么好處？搭配3物，血糖更穩(wěn)！

一、糖友食用豆腐，對血糖有什么影響？

*首先豆腐的血糖生成指數(shù)32，是低升糖指數(shù)的食物；就算是北方糖友愛食用的凍豆腐血糖生成指數(shù)是22，因此適當(dāng)吃豆腐對餐后血糖的影響不大。

*每100g豆腐中，其中碳水化合物只有4.3g，可產(chǎn)生146千卡的熱量，但它水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7g和膳食纖維0.1g，值得一提的是豆腐中的脂肪78%是不飽和脂肪酸并且不含膽固醇，很適合糖友食用！

*豆腐的營養(yǎng)不亞于牛奶，因為豆腐的蛋白質(zhì)和鈣的濃度甚至高于牛奶，并且其中的鈣和鐵，更有利于吸收。

二、搭配3物，血糖更穩(wěn)！

1、豆腐+牛奶

牛奶與豆腐搭配，是植物蛋白與動物蛋白的結(jié)合的過程，可補(bǔ)充每日的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，糖友可以一試。

2、豆腐+蔬菜

大部分蔬菜營養(yǎng)全且低熱量，控糖很靠譜，一般是建議糖友適當(dāng)多食的。用豆腐與蔬菜搭配，可增加膳食纖維的攝入，增加各種抗氧化物質(zhì)的攝入。推薦的食譜有：苦瓜豆腐、青菜豆腐、番茄豆腐等。

3、豆腐+海帶

如前文所述，豆腐營養(yǎng)豐富，其中比較特別的其含有一定量的皂甙，這種物質(zhì)對防治心腦血管有積極的作用。

但皂甙進(jìn)入身體之后容易很加速碘元素的排泄，所以不妨搭配海帶、紫菜等食物一同食用，好吃的同時，又有效的補(bǔ)充了營養(yǎng)。

糖尿病吃豆腐對血糖有什么好處？搭配3物，血糖更穩(wěn)！《中國糖尿病膳食指南》中也推薦糖尿病友每天食用25克大豆（相當(dāng)于豆腐125克），因此一定要適量。但穩(wěn)糖君提醒糖友：腎功能不全且腸胃虛寒的糖友不適宜食用！

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