雞蛋炒米粉

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材料：米粉，雞蛋2個，臘腸，包心菜、油、鹽、酒、醬油

做法：1.米粉先下鍋用熱水煮開，然后瀝干備用。

2.起油鍋，雞蛋打散，里面加點鹽和酒，炒一下雞起鍋備用。

3.起油鍋，放入切片的臘腸炒，然后加入切碎的包心菜一起炒，放入醬油，鹽和酒，適當(dāng)加少量水，然后加入瀝干的米粉和雞蛋，一起炒，炒到水瀝干，入味，即可。

糖醋脆皮豆腐

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材料：老豆腐一塊 調(diào)料：醋15ml、番茄醬30ml、生抽10ml、鹽2g、糖10g、水淀粉15ml、蔥花、芝麻

做法：1、將所有調(diào)料除蔥花外混合在一個碗內(nèi)，調(diào)勻備用。

2、老豆腐切成麻將大小的塊，用廚房紙仔細(xì)吸干表面的水份。

3、鍋內(nèi)油燒到八成熱后，將豆腐塊一個個放入，煎到兩面金黃。

4、如果這時候鍋內(nèi)的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調(diào)料汁淋入鍋中。

5、大火將汁收稠后，撒上蔥花、芝麻，關(guān)火。

韭菜炒蛋

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材料：銀魚150g、雞蛋3個、韭菜(50g)、調(diào)和油、胡椒粉、料酒

做法：1、準(zhǔn)備的材料。

2、雞蛋打散加入鹽、胡椒粉和料酒。

3、蛋液中加入洗凈的韭菜末

4、再加入銀魚攪拌均勻。

5、鍋中油熱倒入蛋液小火翻炒至熟。

6、出鍋裝盤。

洋蔥炒肥腸

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材料：肥腸，洋蔥，青紅椒，生姜，花椒，八角，大蒜，郫縣豆瓣醬，大蔥，生抽，食鹽，食用油，

做法：1、首先清洗肥腸，肥腸加鹽一起反復(fù)搓洗干凈，去掉腸內(nèi)的肥油，然后冷水上鍋，加料酒，花椒，八角一起大火煮開之后，再煮1個小時之上，用筷子戳一下，能戳穿就可以了。這樣肥腸炒出來才好吃，不然嚼都嚼不動的。

2、把煮好的肥腸撈出來之后，瀝干水分，切成小塊，裝盤待用。

3、起鍋，放生姜，大蒜，大蔥煸炒出香味，然后放肥腸翻炒幾下。不用炒太久，前面已經(jīng)煮熟了。

4、然后放一勺郫縣豆瓣醬翻炒出香味。郫縣豆瓣醬比較咸，所以加鹽時要加一點。

5、最后把洋蔥，青紅椒，倒入鍋中，加少量的鹽一翻炒斷生，調(diào)入一點生抽調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。

啤酒鯽魚

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材料：鯽魚、肉餡、啤酒、蔥、姜、鹽、味精、雞蛋

做法：1、肉餡加鹽調(diào)勻，雞蛋打成蛋液，鯽魚處理干凈。

2、鍋加油，燒熱，鯽魚肚子里加肉餡，裹上蛋液，下鍋炸至兩面金黃，盛出備用。

3、熱鍋涼油，下入蔥姜蒜炒香。倒一瓶啤酒，魚倒入鍋內(nèi)，大火燒開后，小火燒半小時。

4、待湯汁基本收干將魚盛盤，撒香菜段，淋湯汁即可。