秋天是蘿卜大量上市的季節(jié)，蘿卜有著“小人參”美譽， 更有"蘿卜青菜保平安"的說法，因此無論在南方，還是北方，秋季吃蘿卜的習俗雖經(jīng)千載仍樂此不衰。蘿卜的營養(yǎng)豐富，富含維生素C、鈣等營養(yǎng)元素比蘋果、梨子都高，常吃增強免疫力、促進胃腸蠕動、幫助消化，還能通便防癌，是秋季不可錯過的食材。德甲直播

兒子就不愛吃蘿卜，我就從胡蘿卜下手，胡蘿卜色澤鮮艷，很易激起孩子的食欲，我常將它買回來做菜吃。胡蘿卜還含有大量的胡蘿卜素，進入人體經(jīng)過酶的作用能變成維生素A，具有補肝明目的作用， 尤其適合學習緊張用眼過度的學生們。但要注意胡蘿卜是脂溶性食物，要用油烹飪才利于胡蘿卜素的吸收。雞蛋和它是絕配，寧可不吃肉也要常吃這菜，孩子明目長個頭漲智力。

胡蘿卜的做法多樣， 炒、蒸、燉、煮、做餡料都可以，而今天我將它與雞蛋、豆芽搭配在一起炒，雞蛋的營養(yǎng)豐富，既能補鈣補蛋白質(zhì)，又能益智健腦，作為煮婦的我，每天都保證家人要吃一個雞蛋。這是一道的簡單的家常菜，色澤艷麗，營養(yǎng)豐富，吃起來也無負擔，秋天寧愿少吃肉， 也要常吃它，鮮香又下飯，護眼又長個，好吃不貴，快來試試吧。

【豆芽胡蘿卜炒雞蛋】

原料： 雞蛋 3個 黃豆芽 1盤 胡蘿卜 1根 小蔥 1根 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 雞蛋加入適量的鹽打散備用； 3. 燒熱鍋放入適量的油， 倒入蛋液進去翻炒； 4. 定型后劃散成小塊盛出備用； 5. 燒熱鍋放入少許油，下入胡蘿卜絲進去翻炒； 6. 微微炒出紅油后下入黃豆芽進去翻炒； 7. 翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味； 8. 放入炒好的雞蛋進去翻炒均勻； 9. 出鍋前撒些小蔥末；

10. 盛入盤中。

小貼士：1. 先將雞蛋炒熟備用； 2. 胡蘿卜要先用油煸炒更利于胡蘿卜素的吸收； 3. 黃豆芽放入鍋中大火快炒，避免營養(yǎng)的流失。