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小八講歷史昨天21:49 秋冬季節(jié)正是吃羊肉的大好時節(jié)，畢竟羊肉屬溫性，正好可以滋補(bǔ)身體。用羊肉搭配白蘿卜，那更是極品搭配呀！因為民間常有“冬吃蘿卜夏吃姜不勞醫(yī)生開處方”的諺語。秋冬季節(jié)，很難找出羊肉和白蘿卜之外，還有什么更完美的搭檔了。 當(dāng)然有人可能會說，羊肉有一種特別的膻味，實在難以下口呀！其實這個問題是可以解決的。我老家有很多人專門養(yǎng)羊，而且他們采用的是放養(yǎng)的模式，羊肉都是漫山遍野的游走。這種羊肉的膻味自然不會那么濃，而且我們在烹飪的過程中也知道如何去除膻味，并最大化地保留羊肉鮮美的口感。霜降后，豬肉牛肉都不如它，雖然貴，但家人愛吃，常吃冬天不怕冷！ 今天我們用羊肉和白蘿卜做一款羊肉蘿卜砂鍋煲，那口感絕對是一級棒。第一次吃的人甚至以為吃到的是牛肉哦！最適合秋冬吃的菜品，口感香甜軟嫩，下飯更營養(yǎng)，御寒必備美食！今天就跟我一起來感受這款極品美食吧，秋冬季節(jié)必吃，馬上跟我做起來吧！ 制作配料：羊肉500克 白蘿卜1根 胡蘿卜半根 干香菇30克 生姜3片 大蔥1截 冰糖5小塊 桂皮香葉八角花椒適量 白蔻2個 草果2個 生抽2勺 胡椒粉2克 生抽1小勺 鹽1勺半 制作方法： 1、首先準(zhǔn)備一斤多的羊肉，清水浸泡清洗干凈，然后切成小塊備用； 2、鍋內(nèi)加入足夠的清水，羊肉冷水下鍋，放入大蔥段、生姜片、料酒焯水5分鐘左右； 3、焯水的羊肉撈出來后，清水再次沖洗干凈； 4、準(zhǔn)備好我們所需要的調(diào)料：蔥段、姜片、桂皮香葉、花椒八角、草蔻、白果、冰糖，如果有白芷更好！ 5、準(zhǔn)備一個砂鍋，把肥一點的肉放入砂鍋，不加油噢，然后開小火煸炒，炒至羊肉的油脂全部流出來； 6、然后倒出多余的油脂，流出少量即可，然后把所有準(zhǔn)備好的調(diào)料放進(jìn)去炒香； 7、然后加入羊肉煸炒； 8、加入胡椒粉、生抽、一點點老抽上色，然后加入沒過羊肉的清水，清水可以多加一點，最后留出湯汁更好吃！大火燒開轉(zhuǎn)文火慢燉； 9、把白蘿卜胡蘿卜去皮后切成小塊； 10、干香菇提前清水浸泡，洗凈備用； 11、直到羊肉燉至8成熟時，加入白蘿卜胡蘿卜香菇繼續(xù)燉煮； 12、最后所有食材全部熟透即可，出鍋之前加點香菜，味道更美！ 13、不管是肉還是菜，超級美味又好吃，而且沒有膻味，尤其是白蘿卜被湯汁燉煮之后，更好吃！ |
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