美食不僅是填飽肚子的食物，還是中國上下五千年文化的一部分，中國五千年的歷史造就了博大精深的華夏文明，也造就了如同山水畫一般充滿了文化氣息的中華美食。我們吃到的美食，不僅僅是舌尖上舞動的那些或珍貴或平常，或鮮美或回味的食材，更是那令所有中國人為之自豪的文化。在我們日常生活的范圍內，即便不進行美食旅游，只算家里做飯，以及在街上飯店可以吃到的美食種類，約100-300種，大城市或比較講究吃的地區(qū)，這個數(shù)字會更大。即便你沒什么感覺，而這個水平，在全球范圍內排名第一。中國美食之復雜，龐大，非幾大菜系可以概括，非幾篇文章能夠概括，甚至并非幾本書能夠寫完的。下面小編分享幾道美食給大家。

牛腩燉蘑菇

材料：

牛腩、口蘑、蔥末、姜末、蒜花、花椒、八角、沙茶醬、料酒、生抽、老抽、鹽

做法：

1.牛腩在涼水里浸泡30分鐘，中間換兩回水，把血水浸泡出去。

2.口蘑淡鹽水里泡20分鐘，撈出洗凈。

3.牛腩切成塊，放入沙茶醬抓勻，腌制10分鐘。

4.鍋內倒入適量油，爆香蔥、姜、蒜、花椒。

5.倒入腌好的牛腩，大火翻炒至變色，加入料酒、生抽、老抽翻炒上色后，倒入熱水燒開。

6.倒入高壓鍋中，上汽后煮20分鐘即可。

7.高壓鍋煮熟牛腩后，把牛腩倒入砂鍋中，加入口蘑，小火慢慢的將口蘑煲熟，湯汁收濃后調入適量鹽即可。

香辣田螺

材料：

田螺、辣椒、油、白糖、醬油、料酒、蔥、榨菜、姜、鹽

做法：

1.田螺清洗干凈，姜切成片，蔥切成段。

2.鍋里加入適量油，油燒熱后，下入姜片、蔥段、辣椒炒出香味。

3.再將田螺下入鍋中爆炒，加入適量白糖提味。

4.加入醬油、榨菜和適量清水，燜煮至田螺熟透，再加入適量鹽、料酒、醬油翻炒均勻即可。

茭白炒肉絲

材料：

茭白、瘦肉、胡蘿卜、木耳、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、泡椒、料酒、鹽、雞精、老抽、油

做法：

1.碗中加入醋、白糖、生抽、水、淀粉拌勻調成料汁。

2.茭白、胡蘿卜、木耳分別切成絲，姜和蒜切成末，蔥切成絲，泡椒切絲。

3.肉切成絲，用料酒、鹽、雞精、老抽、油拌勻，腌制20分鐘。

4.鍋中加入適量油，油燒熱后，放入肉絲，滑炒至變色后盛出。

5.熱鍋涼油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6.放入蔥、姜、蒜、泡椒熗鍋，放入茭白絲、胡蘿卜絲和木耳絲翻炒均勻。

7.炒至茭白絲變軟，倒入肉絲繼續(xù)翻炒，倒入碗汁炒勻即可出鍋。

涼拌腐竹

材料：

腐竹、胡蘿卜、木耳、青椒、糖、鹽、生抽、香醋、香油、辣椒油

做法：

1.胡蘿卜切成片，青椒切成絲。腐竹用冷水泡軟，切成段。

2.起鍋燒水，放入腐竹，煮1分鐘，撈出過涼備用。

3.在放入胡蘿卜焯熟，過涼備用。

4.所有食材放入大碗中，加入糖、鹽、生抽、香醋、香油。

5.再加入辣椒油，拌勻即可。

記得按時吃飯哦！