涼拌五花肉

一道非常開胃的涼菜

需要材料-

五花肉300g

香油20ml

椒鹽適量

醋適量

蒜泥適量

大蔥一段

鹽適量

白糖少許

蠔油適量

料酒1勺

香菜適量

步驟-

準(zhǔn)備食材

五花肉洗干凈，放入水和料酒，煮熟

等五花肉涼透以后切成均勻的薄片

拿一個(gè)大一點(diǎn)的容器，放入準(zhǔn)備好的香菜、大蔥、蒜、辣椒、醋、生抽、蠔油、香油、椒鹽、白糖等。

放入五花肉，手上帶上一次性手套，然后抓腌均勻。

裝盤

小貼士－1、在做涼拌菜的時(shí)候，切記在拌菜的時(shí)候一定要用手來拌，味道比較好。當(dāng)然，一定要帶一次性手套注意衛(wèi)生。

涼拌雞絲

需要材料-

雞里脊300g

胡蘿卜半根

碗汁：

生抽2勺

涼拌醋2勺

蠔油1勺

糖1/2勺

蒜蓉辣椒醬1勺

鹽適量

香油1勺

花生碎適量

芝麻碎適量

步驟-

里脊肉洗凈，和涼水一起，放2勺料酒去腥 煮開小火繼續(xù)煮3分鐘，關(guān)火燜5分鐘

撈出瀝干

撕碎備用

胡蘿卜切絲，蒜切末

黑芝麻保鮮袋里壓碎，這用比較香哦！

熟花生壓碎

調(diào)料：花生碎、黑芝麻碎、蒜末、小蔥、糖、生抽、涼拌醋、蠔油、香油、蒜蓉辣椒醬 拌勻

倒入雞絲上，放入胡蘿卜絲拌勻即可

減肥不減味，低脂不長(zhǎng)肉

涼拌牛肉

一道下飯下酒的美味！

需要材料-

牛腱肉500g

香菜一小把

生姜一塊

大蒜三瓣

白芝麻一勺

小麻油適量

干辣椒三個(gè)

老陳醋一勺

白糖一勺

花椒適量

味極鮮一勺

食用鹽適量

食用油適量

大蔥兩段

香蔥兩根

雞精適量

胡椒粉適量

步驟-

牛肉泡出血水，切塊。

鍋內(nèi)放冷水，牛肉冷水下鍋，大火燒開

焯水，撈出浮沫。

放生姜，大蔥，開中小火。

蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘。

香菜，干辣椒，大蒜，生姜洗凈備用。

香菜切段。

干辣椒，生姜，大蒜，香蔥切碎。

牛肉煮了40分鐘，可以撈出來了。

牛肉順著紋理切片，放入大一點(diǎn)的碗中。

放入切好的大蒜，生姜，香菜，香蔥。

放入鹽，白糖，胡椒粉，雞精。

放入味極鮮醬油，老陳醋，小麻油。

鍋內(nèi)放油，燒熱。

放入花椒，辣椒，芝麻炒香。

倒入碗中。

拌勻。

裝入盤中。

小貼士－1.牛肉要冷水下鍋。 2.如果有花椒油，辣椒油，熟芝麻，16步可以省略，直接放花椒油，辣椒油和芝麻拌勻。