相比2018年必普餐飲了解到，今年迎來的關店潮，比以往都要兇猛，不過細心的創(chuàng)業(yè)者也會發(fā)現(xiàn)，在我們身邊也不乏有些靠譜的餐飲店如日方升。那這些門店都有哪些特征，必普餐飲總結(jié)了以下三點。

1、定位人群更年輕化

新的餐飲實體店，消費群體定位更年輕化，也更為準確。以90、00后作為主流消費群體，這些消費群體從事更多的是網(wǎng)絡事業(yè)，對于菜品顏值要求比較高，有自我價值認同感和自我認知感，不追求奢華，也不追求便宜，他們對精神需求要求非常大，一些差異化突出的靠譜門店，也愿意為年輕人創(chuàng)造這樣新鮮的體驗感。

2、注重環(huán)境互動與體驗

我們看到不少受歡迎的靠譜餐飲店，更加注重環(huán)境整潔、空間質(zhì)感。比如某些茶飲店，不只可體驗下午時光，還可以讀書、辦公。這一切環(huán)境升級改造，都是圍繞消費者的需求所升級的。

以前餐飲店純是為了售出產(chǎn)品，而現(xiàn)在具備功能多種多樣的餐飲店出在消費者視線中，不僅能滿足飽腹需求，還能滿足消費多種靠譜需求，比如休閑需求，娛樂需求。餐品也不再是單一，而是具有了溫度產(chǎn)物，能夠與消費者達成某種連鏈接，讓人在感受餐品同時也能感受到附加值，與消費者形成互動體驗。

3、以顧客需求為導向

把顧客需求做為餐飲店導向，新的餐飲實體店，更家注重消費者的需求，以消費需求為依托把門店優(yōu)勢發(fā)揮出來。不僅解決了顧客基本需求，還能解決顧客的多種需求，與之門店更加有粘性。把顧客需求始終貫穿整個門店時，整個終端店面都能讓客戶體驗到未消費或即將消費所帶來的服務。

這些應時而生靠譜的餐飲門店，必普餐飲認為更像是生活方式的集合體，這個主要是性能的轉(zhuǎn)變，不單單是一種產(chǎn)品，更是一種生活方式的供應商，比如日本鳥屋書店，不單是一家普通書店，它有咖啡餅干，面粉家居，電話，影碟晚餐等等，而這所有的一切都來自于消費者需求的改變。