今天繼續(xù)跟大家分享一道家常版姜酒紅燒魚做法，這樣做出來的魚肉鮮嫩、魚皮酥脆，而且魚的湯汁也非常鮮美濃稠。這道燒魚可以使用任何的魚，做法簡單，只需幾步，即可完成美味。今天就選用了羅非魚，山泉水羅非魚做出來最好吃，且羅非魚肉嫩，魚刺也比較少，老人小孩都可以放心食用。

用姜蒜酒錢出來的魚不僅不腥，而且味道更加香，湯汁也更濃郁，讓魚的鮮味再提升一個階段。下面就跟大家分享這道菜的做法，喜歡的朋友可以收藏，想吃的時候可以動手試試吧。

姜蒜酒燒魚做法:

準備一斤羅非魚（一斤左右最好），姜，蒜，米酒，鹽，油，醬油。（喜歡吃辣的可以加點辣椒喲）

1、將魚處理干凈后瀝干水分，然后用少許鹽將魚的美味涂抹均勻，腌制一下入味。

然后把姜和蒜拍扁備用。

2、將鍋中放油，燒至八成熱好將魚放入鍋中中小火慢煎，煎至表皮金黃，用鍋鏟一鏟就能翻另一面煎至金黃。

3、煎好后放入，米酒姜，蒜，再加入適量的水燜8分鐘，讓魚的味道充分燜出來，能在空氣中聞著香味。

4、燜好出鍋前加上醬油，再燜1分鐘入味，增香，然后就可以裝碟出鍋啦。

小貼士:煎魚的時候一定要小火慢煎，要煎至魚皮酥脆金黃一再翻另一面，不要翻太快，這樣會粘鍋的喲。（改天分享煎魚不粘鍋方法，不需要用姜涂，直接煎就不會粘鍋），燜魚的時候一定要燜出香味，讓魚鮮香和姜蒜的味道都揮發(fā)出來，就能完成這道菜啦，喜歡的朋友趕緊收藏一下，想吃的時候動手試試吧。