導(dǎo)語(yǔ)：1碗大米加 10個(gè)板栗，這樣一燜比肉還香，挑食孩子也能吃下2大碗。手把手教您做正宗燜飯，快手無(wú)油煙，鮮香又解膩，好吃到吮手指頭

最近有些犯懶，不大想下廚，前兩餐給家人吃的是拌面條，晚餐可不能再繼續(xù)對(duì)付了，于是趁著下午逛超市的時(shí)候，挑了一些新鮮的大個(gè)板栗回來(lái)，準(zhǔn)備做一鍋好吃的懶人燜飯。煮燜飯看似簡(jiǎn)單，但是要把它煮得美味，家人都愛(ài)吃，那還是需要一點(diǎn)技巧的，我們家秋冬季節(jié)比較愛(ài)吃燜飯，主要是這個(gè)時(shí)候的食材也多，適合做燜飯，例如新鮮的板栗和白蘿卜加在一起，就比用紅蘿卜和土豆做的燜飯要好吃很多，不信的話，您也可以嘗試一下，而且燜飯的做法簡(jiǎn)單快手還沒(méi)有油煙，趁著燜飯的時(shí)間還可以小小的休息一會(huì)，真好！

燜飯的做法有點(diǎn)類似于廣東著名的煲仔飯，咸鮮適口，風(fēng)味獨(dú)存，米飯的軟糯和鮮香甜潤(rùn)的配菜形成明顯的對(duì)比，二者在口感上又是相輔相成，入口即軟，讓人回味無(wú)窮，

現(xiàn)在的板栗最甜了，除了煮熟直接吃，還可以做成栗子羹，我們家里尤其愛(ài)用板栗來(lái)燜飯，可能很多工作忙碌的朋友平時(shí)也愛(ài)做飯菜一鍋出的燜飯來(lái)吃，不知道您有沒(méi)有留意到一個(gè)細(xì)節(jié)，我們?cè)谧鰬腥藸F飯的時(shí)候，這個(gè)醬油到底是要煮之前放，還是煮好之后再放呢？這個(gè)順序搞混的話，做出來(lái)的燜飯味道可是天差地別，我們只要掌握1招，就能將燜飯做得鮮香又入味，家里大人小孩都愛(ài)吃！今天悅悅就用1碗大米，加10個(gè)板栗，手把手教大家做正宗的燜飯，不炒也不蒸，簡(jiǎn)單一燜比肉還香，鮮香味美又解膩，好吃到吮手指頭，就連挑食的孩子也能吃下2大碗！

準(zhǔn)備材料：白蘿卜半根（大約150克），香菇4朵，板栗10個(gè)，臘腸2根，大米300克，生姜1塊，蒜粒2個(gè)，香蔥3根

詳細(xì)做法如下：(制作過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦)

【第一步】：炒鍋里先燒一鍋水，水開之后先把板栗倒進(jìn)鍋里去焯水3-4分鐘，然后撈出來(lái)泡涼一下，大約泡5分鐘左右，趁這個(gè)時(shí)候把白蘿卜的皮削去，因?yàn)槭亲鰻F飯不是燉湯，所以只需要半根就足夠了，削皮之后把蘿卜先切成一厘米左右的小方塊裝入碗中備用，香菇清洗干凈之后用溫水泡軟，接下來(lái)把水分?jǐn)D干后切成薄片備用，

臘腸切成小碎丁，如果不大喜歡吃臘味制品的話，用瘦肉代替也可以，

板栗泡涼之后就用剪刀剪開一個(gè)口子，輕松的剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)膜，最后把它切小塊，然后把大米淘洗好瀝水備用！

【第二步】：炒鍋倒入少許食用油，先倒入臘腸煸出香味，煸出它里面的脂油，注意火不要開得太大了，不然很容易就把臘腸給炒焦了。然后再把香菇蘿卜塊倒入鍋中一起翻炒，我們先把食材過(guò)下熱油，這樣子做出的燜飯才會(huì)溫潤(rùn)適口，至于寡淡，然后倒入板栗塊，生抽，老抽，蠔油，料酒調(diào)一下所有食材的味道，

【第三步】：翻炒均勻之后，再加入清洗干凈的大米，這個(gè)米的份量就跟我們家里平時(shí)煮飯量是一樣的，我這里放的是三杯，再次翻拌均勻，然后倒入電飯鍋內(nèi)膽里面，

用鏟子整理平整，接下來(lái)倒入清水，這里我們其實(shí)可以用到泡香菇的水，那樣燜出來(lái)的米飯香味會(huì)更濃郁，這個(gè)清水的量要比平常煮飯時(shí)少放一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)樘}卜里也含有大量的水分，我們要把它預(yù)算在里面，到時(shí)燜出來(lái)的飯才會(huì)粒粒分明，不至于發(fā)粘，然后蓋上蓋子按煮飯鍵，等到它自動(dòng)跳閘就可以啦，

時(shí)間到后，往鍋里放入蔥花，用鏟子拌均勻，我們可以看得出這樣燜出來(lái)的米飯非常的松散，粒粒分明，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)特別的豐富，當(dāng)然這里面的食材大家也可以根據(jù)自己口味來(lái)調(diào)整，我們只要學(xué)會(huì)這種正宗燜飯的做法，大家就可以觸類旁通多多的創(chuàng)新！如果您有更好的做法或是建議，請(qǐng)一定要來(lái)評(píng)論區(qū)分享哦！

愛(ài)美食的人都是內(nèi)心充滿陽(yáng)光，積極向上熱愛(ài)生活的人，悅悅覺(jué)得美食就是自己變著法做，做出來(lái)家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對(duì)此，您有什么看法呢？

悅悅制作小心得：（注意事項(xiàng)）

1. 這里放的干香菇，也可以選用新鮮香菇，那樣香味更加濃郁，味道更加滑嫩，

2. 如果直接把所有食材拌勻之后就倒入電飯煲內(nèi)去煮，做出來(lái)的燜飯味道沒(méi)有那么好吃，食材一定是要先過(guò)熱油，放醬油調(diào)好味道再去燜才行，這是我們做好燜飯的一個(gè)最重要的技巧，我們只要掌握好這1招，不管用什么配菜做燜飯都是特別的美味！