蛋糕在生活中總是擔任著重要的位置，蜂蜜味道香甜又有花香氣息，所以蜂蜜也常被拿來制成蛋糕，蜂蜜蛋糕是一種甜蜜的向往，不過制作蜂蜜蛋糕有哪些注意事項呢?

　　說到蜂蜜蛋糕的注意事項，下面田野牧蜂給大家介紹下蜂蜜蛋糕的制作方法，首先準備材料，優(yōu)質(zhì)的材料才能制作出好吃的蜂蜜蛋糕，蜂蜜作為蜂蜜蛋糕的精髓當然要好好選擇，水白蜜是優(yōu)質(zhì)的洋槐蜜，口感鮮潔有槐花味道，就很適合制作蜂蜜蛋糕。準備適量的蛋液、細砂糖、鹽、水白蜜、低筋粉、奶粉以及水，材料就準備完畢了。

　　將蛋液、糖、鹽一起放入容器內(nèi)打至濕性發(fā)泡，接著將蜂蜜和水加入，這時有一點要注意一定要把蜂蜜拌勻，然后加入面粉和奶粉適度攪拌，倒入準備好的木框中7~8分滿，要在烤盤和木框底部墊上一點白紙，以緩解快速加熱出現(xiàn)較大氣泡，放入烤箱前先在外放置10分鐘消泡，放入烤箱用180度烤，可以每隔一段時間拉出烤盤，并輕攪面糊以幫助消泡，這里注意重復(fù)3次，以免蛋糕出現(xiàn)大的奇泡。

　　最后的步驟，4~5分鐘后將烤箱調(diào)至200度烤至表面金黃色，再用另一烤盤覆蓋上表面，最后將蛋糕悶熟即可。在打蛋的時候可以將打蛋盆坐在溫水里，讓蛋液溫度升高，溫度在40度左右蛋液比較容易打發(fā)。