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能量與碳水化合物

 Dral9kx7gepxgx 2019-10-20
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1.根據(jù)我國(guó)《DRIse（2013）》，一般成人碳水化合物的AMDR是?
10%-12%
40%-56%
20%-35%
50%-65%
2.下列關(guān)于膳食纖維生理功能的描述中，錯(cuò)誤的是?
預(yù)防便秘
促進(jìn)葡萄糖的吸收
改善腸道菌群
調(diào)節(jié)血糖血脂代謝
3.下列不屬于膳食纖維的是?
木糖醇
抗性淀粉
低聚果糖
纖維素
4.燕麥和大麥細(xì)胞壁纖維中的主要成分是?
纖維素
果漿
多聚果糖
Β-葡聚糖
5.膳食纖維的生理作用有:①降低血清膽固醇;②預(yù)防便秘;③調(diào)節(jié)血糖;④預(yù)防部分癌癥;⑤促進(jìn)部分微量元素的吸收。
①③④⑤
②③④⑤
①②③④
①②③④⑤
6.膳食纖維可影響下列哪些營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用:①鈣;②鐵;③鋅;④銅;⑤蛋白質(zhì)
①③④⑤
①②③⑤
①②③④
①②④⑤
7.影響人體基礎(chǔ)代謝的因素包括。
年齡
體型與體質(zhì)
以上均是
生理和病理狀況
8.營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要用到的能量單位是?
千卡
兆焦耳
千焦耳
焦耳
9.下列不能提供能量的營(yíng)養(yǎng)素的是?
蛋白質(zhì)
碳水化合物
維生素
脂肪
10.碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)應(yīng)約消耗其本身產(chǎn)生的能量的?
5%-10%，0%-5%，20%-30%
4%。6%，30%
6%，30%，4%
3%-4%，30%-40%，5%-6%
11.食物中1g脂肪產(chǎn)生的熱量是?
48kj
16.8kj
37.6kj
39.3kj
12.食物中1g碳水化合物產(chǎn)生的熱量是?
36.7kj
29.3kj
16.8kj
70kcal
13.食物中1g蛋白質(zhì)產(chǎn)生的熱量是?
9kcal
16.7kj
29.3kj
36.7kj
14.食物特殊動(dòng)力作用是指人體在攝食過(guò)程中，對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化等額外消耗的?
蛋白質(zhì)
維生素
脂肪
能量
15.基礎(chǔ)代謝是指
維持生命的最低能量消耗
食物熱效應(yīng)
對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行消化吸收代謝轉(zhuǎn)化需要額外消耗的能量
因攝食而引起的能量額外消耗
16.對(duì)我國(guó)兒童、青少年而言，膳食蛋白質(zhì)供能占總能量攝入的適宜百分比是?
8%-10%
10%-12
14%-16%
10%-20%
17.成人每增加10歲，熱能攝入量較青年時(shí)期減少10%的起始年齡是?
45歲
50歲
55歲
60歲
18.攝食后消化吸收和營(yíng)養(yǎng)素及其代謝產(chǎn)物之間相互轉(zhuǎn)化過(guò)程的能量消耗是?
基礎(chǔ)代謝
新陳代謝
生長(zhǎng)發(fā)育所需能量
食物熱效應(yīng)
19.維持機(jī)體最基本的生命活動(dòng)所需要的能量消耗是?
生長(zhǎng)發(fā)育所需能量
基礎(chǔ)代謝
食物熱效應(yīng)
新陳代謝
20.不可能使基礎(chǔ)代謝水平升高的因素是?
炎熱
攝食過(guò)多
寒冷
饑餓

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