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大家好，我是青，今天和大家分享奶香發(fā)面餅的做法； 發(fā)面餅是由面粉和酵母發(fā)酵制作而成的餅，發(fā)面餅松軟可口，容易消化，非常適合家里的老人和小孩；今天青和大家分享一個(gè)奶香發(fā)面餅的做法，用牛奶代替水來(lái)和面，做出來(lái)的餅更加松軟，還充滿奶香味，既能當(dāng)主食也能當(dāng)零食，喜歡的朋友可以試試！ 準(zhǔn)備原材料：面粉300g、溫牛奶200ml、白糖15g、酵母3g； 做法： 準(zhǔn)備好的200ml溫牛奶里面加入3g酵母、15g白糖，攪拌均勻，白糖能促進(jìn)酵母發(fā)酵； 然后用攪拌均勻的牛奶酵母水來(lái)和面，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，下手揉成一個(gè)稍軟一點(diǎn)的面團(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)蓋上蓋子，放在一邊醒發(fā)至2倍大； 醒好的面團(tuán)體積明顯變大，把面團(tuán)取出來(lái)重新揉搓排氣，一定要多揉一會(huì)，揉的時(shí)間越久，做出來(lái)的發(fā)面餅越好吃； 揉成光滑的面團(tuán)之后給它搓成長(zhǎng)條，然后分成大小均勻的面劑子； 取一個(gè)切好的面劑子慢慢向里揉，整理成一個(gè)圓形，然后用手將它壓扁，然后用搟面杖搟成一個(gè)圓形的餅坯，厚度約在0.5cm左右； 把搟好的餅皮用保鮮膜蓋上，2次醒發(fā)10分鐘左右，等餅坯變得輕飄飄的就可以開始烙了； 電餅鐺預(yù)熱，刷少許食用油，然后把餅皮放進(jìn)去，餅坯表面也刷少許食用油，鎖住水分，蓋上蓋子開始烙； 等底面變黃就可以翻面了，期間一定要經(jīng)常翻面，避免餅皮過(guò)硬，等烙至2面金黃，就能出鍋了，這樣松軟可口的奶香發(fā)面餅就做好了 奶香發(fā)面餅的做法總結(jié)： 1、面團(tuán)揉的稍軟一些，做出來(lái)的餅更加柔軟； 2、用牛奶代替水來(lái)和面，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好； |
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