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五花肉紅薯

做法

1.干鍋不加油，加入八角、桂皮、花椒、香葉、大米半碗小火翻炒

2.炒至米香撲鼻，焦黃干燥，盛出來(lái)裝碗里攤開晾涼

3.用料理機(jī)將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒

4.五花肉切成長(zhǎng)薄片加入料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，白糖，蠔油勻腌制半小時(shí)

5.再把打好的五香蒸肉粉加入

6.與腌制好的五花肉拌均，讓每一片肉都均勻的裹上米粉

7.紅薯去皮后切成大塊

8.蒸籠底部鋪上粽葉

9.放入切好的紅薯打底

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青椒炒魷魚

做法

1.準(zhǔn)備切好的魷魚，切好小條的青椒，切好片的姜

2.魷魚放入沸水中焯下水，然后撈出備用

3.熱油鍋，下入姜片爆香，下入魷魚，大火翻炒兩分鐘，加入醬油

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鮮口蘑炒肉

食材：鮮口蘑250克；豬肉150克；鮑汁10克；鹽1克；油；生姜2片；

做法：

1、豬肉切片，用適量的鹽、油、生抽、老抽腌制10分鐘；

2、蘑菇切片、姜切片；

3、下油熱鍋，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來(lái)炒干裝起來(lái)備用；

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家常紅燒魚

食材: 鮮魚1條,姜大半個(gè)或1個(gè),蔥1小把,蒜4瓣,花椒5顆左右,糖1小勺,醋2勺,鹽1小勺,料酒2勺,醬油2勺,辣椒1到2個(gè);

做法

1.魚洗干凈晾干表皮水分，兩面稍微橫切幾刀，散勻少許鹽碼個(gè)15分鐘左右;

2.備料：把姜絲、蒜片、蔥段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鮮辣椒絲切好備用，另準(zhǔn)備幾個(gè)姜片或小半塊姜備用;

3.調(diào)汁：料酒、醬油、糖、醋、少許鹽放在碗里加點(diǎn)開水調(diào)成汁備用，也可以加少許耗油;

4.先用姜片抹整個(gè)鍋，把鍋燒熱后放油，然后把幾塊姜片或半個(gè)姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黃褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉;

5.然后將魚放入煎好姜的油里，用中火手動(dòng)把兩面均勻煎黃，然后把備好滴姜、蒜、蔥白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，然后轉(zhuǎn)大火從四周倒入第3步調(diào)好的汁均勻上汁，后在鍋里加半碗水用中火煮一會(huì)，中間最好要要手動(dòng)讓魚均勻受熱入味;