做蘿卜丸子時，這2種食材缺一不可，不用一滴水，保證酥脆鮮香，每年快過年的時候，我們這邊家家戶戶都會準備一些蘿卜丸子，所以每年的這個時候我家總會買上一些蘿卜將它保存起來，能吃到過年，做好的蘿卜丸子可以直接吃，也可以用來燉湯或者是涮火鍋的時候放上點都是非常不錯的，生活中很多人都說自己是在家做出來的丸子不好吃，不酥脆，其實做出來的丸子好吃不好吃主要在于你是怎么調(diào)餡的，今天我就把蘿卜丸子的做法分享出來，大家在有時間的時候可以做給家人嘗一下，保證會喜歡上這道美食。

秋冬季就該多吃蘿卜，炒著吃孩子不喜歡，做成蘿卜丸子，吃起來比肉丸蝦丸都香，下面是做丸子的詳細過程，首先準備一個蘿卜將它用清水清洗干凈，用刀去掉皮頭和尾，用刀切成細絲，然后放在鍋中焯水大約1分鐘左右，因為青蘿卜有一股辛辣味，將它撈出來把水分擠出來，攥成圓球，在中間切上兩刀，不要切得太碎。

準備適量的香菜用清水清洗干凈之后切成小段和蘿卜放在一起，加入一把蔥花，一勺胡椒粉，根據(jù)個人口味加入適量的食用鹽，一勺小蘇打，適量的面包糠，做蘿卜丸子時，小蘇打和面包糠這兩種食材缺一不可，不用一滴水，保證鮮香酥脆。再加入一把蝦皮，攪拌均勻之后在里面打入2個雞蛋，然后再分次加入適量的面粉，記住要加入面粉，不要加淀粉，做蘿卜丸子時，加淀粉是大錯特錯，加上少許的面粉，外酥里鮮，非常好吃。每次加完之后都要用手抓拌均勻，面粉的量要根據(jù)餡料的量來定，只要將它團成丸子的形狀就可以了，記住面粉不要加太多，太多的話丸子的口感會發(fā)硬的。

鍋中倒入油，等油溫升到4成熱的時候把火關(guān)掉，一用手擠丸子，一手下丸子，等丸子全部下完之后開小火慢炸，在炸的過程中要用筷子不停地翻動，保證每個丸子都受熱均勻，看到丸子都浮起來并且炸至兩面金黃的時候就可以將它撈出來了。

做蘿卜丸子時，面包糠和小蘇打這兩種食材缺一不可，不用加水，保證鮮香酥脆，在調(diào)餡的時候加點面包糠和小蘇打，可以使做出來的丸子更酥脆，口感和味道會更好，大家在調(diào)餡的時候有的人用淀粉，用淀粉調(diào)餡是大錯特錯的，用淀粉來做丸子會發(fā)硬，用面粉做出來的丸子更松軟好吃。

我是頭條號唐河小哥制作者月月，用心為家人下廚，也希望和大家成為朋友，歡迎大家在文章下方留言評論哦。