大家都知道我們中國(guó)分為南北兩方，南方人的主食是米飯，而北方人是非常喜歡吃面食的，對(duì)很多北方人來說，他們都是非常喜歡吃餃子的，基本上每家每戶每個(gè)月都會(huì)包餃子來吃。其實(shí)大家都喜歡在家里面包餃子，包餃子的時(shí)候都可以來幫忙，有人搟皮兒有人包，有說有笑的，也會(huì)非常的開心，那么現(xiàn)在真是蘿卜成熟的季節(jié)，大家在平時(shí)包餃子的時(shí)候可能都會(huì)用蘿卜來包餃子，但是大家在包蘿卜餡餃子的時(shí)候可能有一個(gè)問題，就是這個(gè)蘿卜到底用不用焯水，這是很多人都非常糾結(jié)的，所以今天我要帶給大家的文章，就是跟大家說一下在包蘿卜餡餃子的時(shí)候該怎么做。做蘿卜餡餃子，蘿卜到底用不用焯水？大廚一語點(diǎn)醒我，原來都錯(cuò)了

其實(shí)現(xiàn)在我們大家的生活條件好了之后，大家想吃餃子的話，想吃什么樣的餃子餡都是能夠買得到食材做成的，那么現(xiàn)在很多人都講究應(yīng)季水果應(yīng)季蔬菜，那么在應(yīng)季的時(shí)候吃這個(gè)蔬菜也是非常有營(yíng)養(yǎng)非常好吃的，就像現(xiàn)在大家吃餃子的時(shí)候包的都是豬肉，蘿卜餡兒的蘿卜是一個(gè)非常好的食材，價(jià)格不僅便宜也是非常豐富的，把豬肉和蘿卜搭配在一起做成的餃子餡，吃起來也是非常鮮香美味的。

其實(shí)大家都知道蘿卜是有一股辛辣味的，生吃的時(shí)候這個(gè)味道非常重，很多人都不喜歡這種味道，所以說如果用蘿卜包餃子的話，很多人都會(huì)先把蘿卜進(jìn)行焯水，那么到底是生的包餃子好還是超過誰的包餃子才好呢？經(jīng)過大廚一番話，我才知道原來一直做錯(cuò)了！

蘿卜雖然有一股鮮辣味，但是如果做成餃子餡兒餃子煮熟之后，這個(gè)味道也就沒多少了，所以說我們沒必要把蘿卜焯水，如果蘿卜焯水之后里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流失掉，而且經(jīng)過焯水的蘿卜吃起來沒有嚼勁，導(dǎo)致餃子的口感就不太好吃了，所以說大家在包蘿卜餡兒餃子的時(shí)候，蘿卜就不用焯水了，生的包成餃子餡吃起來是更加好吃的。

我們?cè)谵k這個(gè)餃子餡兒的時(shí)候，準(zhǔn)備蘿卜，韭菜肉餡兒，花椒，姜蔥油，蠔油，生抽鹽，把蘿卜韭菜清洗干凈之后，然后把肉餡放在花椒水里面，攪拌均勻之后，放入生抽鹽，蠔油，香油，蔥末姜末，然后開始攪拌上勁兒，腌制10分鐘，把蘿卜擦成絲，用鹽腌制成水分，把水分?jǐn)D干之后和切碎的韭菜一起放進(jìn)肉餡里面開始攪拌，鯨之后這個(gè)餃子餡兒就已經(jīng)做好了，放在一邊腌制20分鐘的時(shí)間之后就可以包餃子了，這樣子包出來的餃子是吃起來非常鮮嫩非常好吃的。