準備食材：牛肉餡（購買時讓商家給絞兩遍，肉糜狀），雞蛋，淀粉，食鹽，十三香，蔥末，姜末，香油，香菜末。

1.如果購買的牛肉餡不夠細膩，就自己再剁幾刀，使之成為肉糜狀。加入少量清水，順時針方向攪拌，直到清水全部吸收進牛肉餡中。

2.肉餡中加入雞蛋，食鹽，十三香，蔥姜末，香油，攪拌均勻。

3.然后一點點加入淀粉，邊加邊攪拌，直至肉餡變稠糊狀為止。（肉餡不能太稀，不然丸子不易成型）

4.鍋中燒開水，然后把丸子一個一個放進去，肉餡一遇到開水就會自動成型?？梢杂眯∩滓ㄈ怵W，一勺就是一個丸子。小編是用手擠肉餡，手掌攥緊肉餡，大拇指和食指固定丸子的大小，從大拇指和食指圈里擠出的丸子，用小勺舀下來放到鍋里，也是一次一個丸子。（個人認為，勺子做丸子，方便但丸子不是圓形。手指做丸子，費事但丸子是圓形的。）

5.待牛肉丸子漂浮于水面就是熟了，在湯里適量添加調(diào)味料，嘗下味道，OK就可以出鍋了。裝碗后撒點香菜末，香噴噴的丸子湯就做好了，趕緊開吃吧。

大家如果想做冬瓜丸子湯，步驟是一樣的，就是需要提前加入冬瓜片，待冬瓜片八成熟時再汆丸子。是不是很簡單，喜歡的話可以動手試試啦，家人一定也很期待你的成品呢。