茄子這種蔬菜大家都非常熟悉，我們在生活中經(jīng)常會用茄子烹飪，做法非常多，蒜蓉茄子，紅燒茄子，茄子盒都是很好吃的，今天給大家介紹一種適合在家里做的茄子的烹飪方法，愛吃的你趕緊來看一看吧。

好吃又美味的家常燒茄子的做法

1.首先，我們需要選擇茄子清洗干凈，去掉茄子皮，切成小塊兒，放入適量的鹽份，殺掉多余的水分，在一個我干凈的碗里，加入適量的生抽，醬油，白醋，白糖攪拌均勻調(diào)成醬汁。

2.在另一個碗里面加入適量的淀粉和清水，勾芡。

3.平底鍋里加入適量的食用油，最好比平時炒菜的油要多一些，等到油熱了，在里面加入蔥姜蒜。炒出香味之后，把茄子倒入進去，需要不停的翻炒防止茄子粘鍋，使茄子能夠均勻地沾上食用油，等到茄子變軟了之后，我們把剛剛調(diào)好的叫醬汁倒入進去。

4.然后需要不停的翻炒。翻炒后，在里面加入適量的淀粉，勾芡，攪拌均勻，再上面撒上蒜末和食用鹽，攪拌均勻就可以出鍋了。

大家注意在制作茄子的時候，茄子再入鍋之前，一定要加入食用鹽，過濾掉水分，這樣在做的時候還可以節(jié)省一點兒食用油，茄子切的時候最好切成滾刀塊兒，這樣就很容易熟。

我們在做茄子的時候，需要加入事先調(diào)好的醬汁。這種醬汁里面加入了白糖就很容易糊鍋，所以大家再把醬汁倒到鍋里之后，一定要不停的攪拌，攪拌到茄子都已經(jīng)變成均勻的紅紅顏色，就說明醬汁已經(jīng)攪拌均勻了，充分地沾到了茄子。

家常燒茄子的做法朋友們學會了嗎，看了文章的介紹，大家都知道一種簡單的家常茄子的做法，相對來說還是比較簡單的，所以即使是不會做飯的，你也可以嘗試，我們推薦的做法很容易成，自己在家里烹飪美食和家里人一起分享是很幸福的事情哦。