在平時的生活中，可以選擇的食材種類有很多。而且食材的來源也有很多，特別是我國，因為中國的飲食文化歷史悠久，且博大精深，烹飪方式和技藝多樣，是世界上公認(rèn)的美食大國。在我國美食的種類非常豐富，每一個地方都有屬于自己當(dāng)?shù)靥厣拿朗承〕浴Ｋ詫τ诔载浂?，我國有吃不完的美食小吃?/p>

除此之外，對于真正的吃貨來說，沒有什么是做不到的，也沒有什么東西是不可以拿來吃的。幾乎任何一種食材到了吃貨手中，都會被烹飪成非常美味的美食。哪怕是一些非常不起眼的食材，就比如說我們非常熟悉的小龍蝦，原本在其它國家并不招人待見，少有人吃，可是到了我中國，搖身一變卻成為了最受歡迎的美食之一。

其實除了小龍蝦以外，還有很多其它的食材也是如此，就像我們今天要說的這種食材，它蛋白質(zhì)是牛奶的7倍，在我們國內(nèi)要靠養(yǎng)殖才夠吃，但是在國外泛濫成災(zāi)卻沒人吃。

這種食材它就是兔子，我想大家一定都非常的熟悉，作為眾多肉類食材中的一員。兔肉吃起來肉質(zhì)細(xì)膩，鮮美嫩滑，香味濃郁，幾乎沒有任何的肥肉。不論是口感還是味道，都要遠(yuǎn)勝其它的肉類，特別的美味好吃。

兔肉的消化率可達(dá)百分之85左右，要遠(yuǎn)高于其它的肉類。除了這些以外，兔肉的營養(yǎng)價值也是非常的不錯，含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，鉀，鈉，鐵，磷，核黃素，維生素E，維生素A等多種人體所需的微量元素和礦物質(zhì)，以及賴氨酸，色氨酸等8種人體必需的氨基酸，營養(yǎng)非常的全面均衡。

其中兔肉蛋白質(zhì)的含量非常的高，達(dá)到了每百克21克左右。雖然不是所有肉類食材中最高的，卻也算得上是排名比較靠前的一種，大約是豬肉的2倍，要比牛肉還要多百分之18左右。另外相比豬肉，牛肉等肉類，兔肉中脂肪和膽固醇的含量卻非常的低，其中脂肪含量只有豬肉的十六分之一，牛肉的五分之一左右，屬于一種高蛋白，低脂肪，低膽固醇的肉類食材，非常的不錯。

常吃兔肉還具有補(bǔ)中益氣，涼血解毒，清熱止渴，健腦益智等多種功效和好處。就是因為這樣，兔肉一直以來都有著“保健肉”和“葷中之素”等多種美譽(yù)。

自古以來在我國就受到了很多人的歡迎和追捧，和小龍蝦等食材一樣，而國外卻是泛濫成災(zāi)，沒人吃。之所以會這樣，其實主要還是因為飲食習(xí)慣，還有外國人不知該如何去烹飪有關(guān)，畢竟國外的烹飪方式和技藝并不如我國如此的多樣，因此兔肉才會在國外少有人吃。

但是要說兔肉最為美味的一種吃法，那一定非紅燒莫屬了，今天小編就給大家分享紅燒的做法。

食材和配料：兔肉1斤，筍干50克，老抽1勺，生抽1勺，冰糖3顆，大蒜5瓣。姜片3片，料酒2勺，干辣椒1把，蠔油1勺，鹽適量。

具體做法和步驟：

第一步：筍干用清水浸泡過夜，煮一遍再過兩次水備用，可以切絲或者手撕

第二步：兔肉切成小塊狀

第三步：熱鍋，放入適量的食用油，爆香蒜末放入筍干翻炒均勻，撈出備用

第四步：再次熱鍋，放入適量的食用油，隨后放入冰糖炒出糖色后放入姜片

第五步：放入干辣椒段小火爆香后倒入兔肉轉(zhuǎn)大火快速翻炒，然后再加入料酒和蠔油翻炒均勻

第六步：加入老抽生抽翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火煸至兔肉微干，倒入筍干翻炒片刻

第七步：最后加鹽調(diào)味即可出鍋即可享有了。

小貼士：筍干要提起徹底泡發(fā)，如果選擇新鮮的竹筍也可以，更加的快速省事。兔肉要盡量的切的小一些，這樣做起來也更加的容易入味軟爛，至于辣椒的選擇。可以根據(jù)自己個人口味去添加。蛋白質(zhì)是牛奶的7倍，國內(nèi)靠養(yǎng)殖才夠吃，在國外泛濫成災(zāi)卻沒人吃。