板栗燒排骨

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做法：

1、豬小排切成段，加入姜絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽。

2、攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘，鍋內(nèi)放入適量的水。

3、燒開后放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝干水份備用。

4、鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒熱后放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃。

5、再加入板粟翻炒片刻，放入蠔油。

6、然后再調(diào)入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味,出鍋裝盤即可。

辣子燒肥腸

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食材：熟豬肥腸5oo克，青椒、胡蘿卜各50克，紅尖椒絲、姜絲、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、濕淀粉、紅油、食油各適量

做法：

1、將肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒腌漬，胡蘿卜切片，青椒切小段，分別用開水焯出。

2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下姜絲、紅尖椒絲炒香，加入肥腸，烹入料酒，翻炒幾下。

3、再加入醬油、鹽、白糖、醋及鮮湯，燒透入味。

4、加入青椒、胡蘿卜片炒勻，用濕淀粉勾芡，淋上紅油出鍋即成。

香辣排骨

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食材：排骨、小米椒、青椒、紅椒、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、蒜

做法：

1、排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。

2、切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。

3、倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20~30分鐘左右。下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉(zhuǎn)大火收汁,可以加入少許鹽調(diào)味。

4、收至湯汁濃稠關(guān)火,岀鍋后撒入少許蔥花。

農(nóng)家小炒肉

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食材：五花肉、青紅椒、蔥段等

做法：

1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。

2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香。

3、倒入切片的五花肉。

4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜。

5、翻炒均勻，加入青紅椒。

6、繼續(xù)炒勻，加入剁椒。

7、加入生抽。

8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。