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番茄土豆片 晚餐做什么？糾結(jié)的你需要看一下這幾道美味食譜 食材：土豆一個(gè)、番茄一個(gè)、青椒一個(gè)、大蒜兩瓣、蔥花少許、生抽兩勺、耗油一勺、白糖一勺、食鹽適量。 做法： 1. 土豆去皮切塊,青椒洗干凈后切塊,番茄也切小塊備用。 2. 大蒜和蔥花切好備用。鍋里入油,放入蔥蒜爆香,倒入番茄塊翻炒,炒至番茄變軟出汁,放入土豆片翻炒。 3. 大概炒個(gè)3分鐘,炒至土豆片變軟,放入青椒塊翻炒,然后開始調(diào)味,放入二勺生抽 一勺耗油 勺白糖,最后放入食鹽雞精即可。 牛肉炒小藕 食材：里脊牛肉、小藕、紅椒、青椒、泡椒、淀粉、鹽、香油、醬油、油、大蒜、生抽、蠔油 做法： 1、將里脊牛肉洗凈切成薄片，裝碗，加入醬油、香油、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘； 2、小藕洗凈去皮切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎切末； 3、把鍋燒熱，倒入適量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用； 4、鍋中再倒少許的油，然后放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒，加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，炒至小藕斷生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一層薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。 農(nóng)家燉魚 食材：草魚、五花肉、土豆、青椒、蔥、豆腐、干辣椒、蒜頭、姜、料酒、雞精、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、 做法： 1、草魚去腮鱗和內(nèi)臟，清洗干凈，打十字花刀，豆腐切厚片，蔥切段，姜切片，五花肉切片，土豆切厚片，青椒切段。 2、鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉片、蔥、姜、蒜、干辣椒炒香。放入草魚。 3、加入豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、雞精和料酒，倒入清水燒開，放入豆腐、土豆、青尖椒。 4、小火慢燒40分鐘。待湯汁粘稠，魚肉軟爛，出鍋加入香菜即可。 韭菜魷魚須 食材：韭菜、魷魚須、 醬油、料酒、十三香粉、精鹽、 味精 做法： 1.韭菜切段，魷魚須切條 2.鍋內(nèi)上熱水把魷魚須放進(jìn)去燙一下?lián)瞥鲞^(guò)冷水，最后瀝干待用。 3.鍋內(nèi)放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒 4.最后放入韭菜大火翻炒即可 雙椒蝦仁 食材：青椒一個(gè)、紅椒一個(gè)、蝦仁200克、鹽少許 做法 1、蝦仁去蝦線，熱鍋入油 放入蝦仁過(guò)油定型后撈出備用。 2、大火放入青紅椒略炒后加鹽 之后加入蝦仁翻炒幾分鐘，出鍋了。 干鍋脆腸 材料：脆腸400克。小米辣10克、洋蔥20克。味精2克、老干媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。 做法： 1.將脆腸（花腸）洗凈，打花刀，食用堿沖發(fā)待用。 2.鍋中放入豬油至7成油溫，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干媽，加脆腸翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。 3.干鍋洋蔥打底，裝入煸好的脆腸，撒胡椒粉、蔥花即可帶火上桌。 干鍋雞爪 食材：雞爪500克、土豆兩個(gè)、尖椒5根、蔥、小米椒 做法： 1、先將買回來(lái)的雞爪洗凈、然后鍋里下冷水，放入雞爪一起煮，煮沸后不要急著撈出、多沸幾次…這時(shí)撈出用溫水洗干凈雞爪上的浮物。 2、尖椒切筒、蔥切長(zhǎng)條、蒜片、姜絲、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟撈起備用。熱鍋熱油、待油八成熱時(shí)放入花椒，倒入雞爪一起炒。 3、待雞爪水份炒干，把雞爪弄到鍋的一邊、然后向油里加入兩勺豆瓣醬，老抽、蒜、姜絲一起炒香，和著雞爪一起炒。 4、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒，蔥、翻炒幾下放入鹽、味精攪拌均勻即可。 香芹臘肉 材料：香芹一把，胡蘿卜半根，臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切.) 做法： 1.香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿卜切細(xì)條，和芹菜一般粗細(xì);臘肉切片;蒜切片. 2.鍋里加油燒熱后倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最后倒入胡蘿卜細(xì)條，翻炒過(guò)后略加水燜1分鐘; 3.倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調(diào)味，臘肉會(huì)比較咸一點(diǎn)，少加鹽，最后扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可. |
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