在很多西方人眼里中國人總是這也吃那也吃，只要后背面向太陽的動(dòng)物我們都吃了。實(shí)際上并不是我們除了潛水艇不吃之外，其他會(huì)游泳的動(dòng)物都吃，只不過我們吃了很多在西方文化中不屬于食物的東西。比如動(dòng)物內(nèi)臟等我們喜歡做成美味，而很多西方人視為垃圾。

在國外也曾這樣的問題，有老外提問道：與消耗食物的中國人相比，為什么西方世界吃得如此挑剔？

現(xiàn)在我們就來思考這個(gè)問題，在中餐里我們能吃的食物，為什么在西方世界甚至不屬于食物？曾經(jīng)有網(wǎng)友說道“西方文化已經(jīng)走到了文化的死胡同，把自然界固有的暴力視為一種尷尬，為了所謂的“進(jìn)步”把自然世界的一部分而隱藏起來?！?/p>

這段話用在飲食方面非常容易理解：食肉動(dòng)物天生會(huì)吃掉所捕獲獵物的身體全部，包括心肝肺等器官，這是自然存在的現(xiàn)實(shí)，而在很多西方人眼里吃動(dòng)物器官肉非常難以理解。

當(dāng)然，法國人有鵝肝和馬肉，德國人有肝腸，蘇格蘭人有羊雜，英國人有牛排和腎臟餡餅，等等，但是這些食物恰好表現(xiàn)出與文化敏感性相悖的特征。隨著世界的發(fā)展，越來越容易獲得切成薄片的肉塊，而且勞動(dòng)力的專業(yè)化程度也越來越高，與食物分離的人口比例呈指數(shù)增長。因此，我們得到了一個(gè)毫無頭緒的城市居民，他們認(rèn)為肉是超市中美味的粉紅色蛋白質(zhì)塊，而不是真正動(dòng)物的一部分。

這點(diǎn)在西方世界中格外明顯，西方人的思想中他們理想的把食物和動(dòng)物隔離開。許多人根本不想被提醒他們吃的這種食物曾經(jīng)還活著。

那么是什么原因?qū)е碌模窟@里有幾點(diǎn)。首先在西方越來越多的人外出就餐或購買熟食，但這實(shí)際上限制了他們對(duì)食物的選擇和了解。任何他們買不到或以前沒有吃過的東西，他們都不會(huì)與食物聯(lián)系在一起。所以，他們不會(huì)把以前沒吃過的東西和可食用性聯(lián)系起來。

其次，越來越少的西方人飼養(yǎng)自己的動(dòng)物作為食物，因?yàn)楝F(xiàn)在動(dòng)物農(nóng)場(chǎng)和加工的肉類很容易獲得。這意味著人們不再把肉和生物聯(lián)系在一起，他們只看到肉片。

接著很多西方人不會(huì)選擇在家做飯，帶孩子做飯了。太多的孩子不再把他們的食物與清潔的切肉工作聯(lián)系起來，甚至不再看到動(dòng)物肉的樣子。

飲食文化的偏見也是導(dǎo)致的原因之一，每個(gè)人在成長過程中都對(duì)什么是可以吃的有著固定的想法，因?yàn)樗麄儽幌拗圃诋?dāng)?shù)乜梢猿缘降娜魏螙|西，所以任何在他們生活或成長的地方?jīng)]有發(fā)現(xiàn)的東西都會(huì)變得可疑。

懷疑任何不符合他們世界觀的東西都是人的本性，在西方許多人覺得必須譴責(zé)任何與他們狹隘的烹飪世界觀不相符的東西。他們看到一些奇怪的東西，他們不僅覺得有必要去譴責(zé)它，而且還會(huì)告訴那些同樣受到大腦挑戰(zhàn)的朋友，盡管他們以前從未吃過這些東西，并重復(fù)。

這些在西方很明顯，當(dāng)一些在比較富裕的城市生活方式中長大孩子，他們不需要吃任何可以從鄉(xiāng)下弄到的食物時(shí)，明顯的一個(gè)特征是：住在農(nóng)場(chǎng)長大的孩子在面對(duì)食物和動(dòng)物的時(shí)候往往不那么神經(jīng)質(zhì)。