都說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方，這民間口口相傳的養(yǎng)生之道確實(shí)有它的道理，因?yàn)樵诙就饨绾洌梭w體內(nèi)內(nèi)熱，這時(shí)候吃點(diǎn)蘿卜順順氣，帶走不必要的內(nèi)熱，內(nèi)外平衡了，身體也就棒棒的了。反之，夏天外界酷熱，體內(nèi)虛寒，吃一些姜，利用姜的熱驅(qū)走體內(nèi)的寒，內(nèi)外平衡了。這冬天吃蘿卜，吃了燉湯和炒食，還有一種特別的做法，香軟夠味，絕對(duì)好吃，它啊，就是廣式的蘿卜糕。

廣式蘿卜糕是廣東傳統(tǒng)糕類美食，算是老廣們最愛(ài)的傳統(tǒng)美食之一，是用白蘿卜，蝦米，臘味加上粘米粉混合蒸制好后，再切片煎制而成，吃起來(lái)鮮香軟糯，有蘿卜絲的爽脆也有蝦米臘味的各種香氣，讓人吃了忘不掉。因?yàn)樘}卜又稱菜頭，諧音就是好彩頭的意思，所以這蔬菜是逢年過(guò)節(jié)中最應(yīng)季又討好的蔬菜，而蘿卜糕也是老廣們逢年過(guò)節(jié)都愛(ài)端上餐桌的菜肴。蘿卜糕做法不難，就是制作過(guò)程比較繁瑣，但是一旦你吃上了成品，便會(huì)覺(jué)得一切都值得了~今天啊，我把家里最常吃的做法分享給您，您只要花上幾分鐘，學(xué)會(huì)了給家人露一手吧~

【廣式蘿卜糕】

白蘿卜480g，粘米粉 280g，澄粉 90g，臘腸 100g，臘肉 50g，胡椒粉2克，蝦米 50g，醬油20克，鹽 8g，糖 5g，清水 500g

【制作步驟】

1，將白蘿卜去皮擦絲，加入適量的鹽，抓一抓，把多余的水分腌制出來(lái)，倒掉備用。

2，將臘味切碎，放入蝦米拌勻，這是配料，要是有瑤柱的還可以放一些瑤柱進(jìn)去，味道會(huì)更鮮哦~

3，將粘米粉和澄面加入適量清水混合成米漿狀，備用。

4，熱鍋，倒入適量的油，先把臘味和蝦米小火慢炒，直到冒出香氣即可進(jìn)行下一步。

5，把蘿卜絲倒入鍋內(nèi)，不斷的翻炒均勻，加入鹽繼續(xù)翻炒。

6，看到蘿卜絲變透明后加入醬油和胡椒粉翻炒，試一下味道，可酌量加點(diǎn)食鹽。

7，轉(zhuǎn)小火，倒入混勻的米漿，邊倒邊不斷的翻炒均勻，讓鍋里的配料和米漿全部混合上。

8，將炒好的蘿卜糕胚放入方形模具里面，入鍋，放入適量清水，大火蒸半小時(shí)后，取出。

9，放涼后切片，鍋里放入適量的油，把蘿卜糕放入鍋里香煎兩面即可出鍋，美美的吃上吧~

鮮香軟糯的口感，越吃越香，這個(gè)正宗的廣式蘿卜糕，您學(xué)會(huì)了嗎？喜歡廣東糕點(diǎn)就是試試蘿卜糕吧，鮮香美味，外焦里嫩，很好吃。冬季吃蘿卜，您可以這樣吃吃哦~

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