在柑橘開始成熟時期，一些頭疼問題也隨之而來，特別是種植寬皮柑橘的果農(nóng)。這成為當下的一大難題，那就是浮皮。

寬皮類柑橘是一種容易浮皮的柑橘，如紅桔、椪柑、溫州蜜柑、玫瑰香橙等，而皮硬難剝的甜橙、檸檬等則不易發(fā)生。主要發(fā)生在成熟后期的柑橘果實中。

目前寬皮柑橘占中國柑橘總產(chǎn)量的65%左右，浮皮病害對柑橘市場造成的影響在逐步加深。

以浙江省為例，在推廣應用高品質(zhì)完熟栽培技術(shù)的地區(qū)，溫州蜜柑成熟期浮皮果發(fā)生率高達30%~40%，極大制約了產(chǎn)業(yè)效益的提升。

浮皮，是指白皮層崩潰，包裹果肉的囊瓣膜（囊衣）與果皮分離后浮起，果皮與囊瓣膜之間產(chǎn)生空隙的現(xiàn)象；浮皮往往伴隨著果實枯水和?；?，表現(xiàn)為汁胞失水、?；?，囊瓣變厚、變硬，營養(yǎng)物質(zhì)大量減少，風味變淡，嚴重者食之如敗絮，完全失去食用價值。

浮皮發(fā)生機制的研究

柑橘浮皮的顯著特征是組織間會出現(xiàn)較大空隙，同時果皮增厚，果皮外表面粗糙不平，內(nèi)表面變得松散。

浮皮形成過程中也存在果皮不同部位生長不協(xié)調(diào)和發(fā)育進程不同步的現(xiàn)象，白皮層內(nèi)側(cè)細胞分裂停止最早，外側(cè)次之，油胞層最遲；由于油胞層細胞分裂停止最晚，細胞分裂產(chǎn)生的細胞數(shù)量和體積增大所引起的牽制作用使白皮層組織空隙擴大、疏松、斷裂。

會引起營養(yǎng)物質(zhì)變化、酶活性變化、內(nèi)源激素變化、鈣素變化。有相關研究發(fā)現(xiàn)，浮皮果呼吸強度高于正常果，且果皮高于果肉。浮皮果實中的干物質(zhì)、有機酸、糖及維生素等均有明顯減少，尤其是可溶性糖和有機酸。

趙迪曾利用透射電鏡觀察‘宮川’與芽變不同發(fā)育時期細胞排列與亞細胞結(jié)構(gòu)的變化發(fā)現(xiàn),‘宮川’中果皮細胞在花后85天葉綠體基粒片層消失,嗜鋨脂粒增多,細胞壁結(jié)構(gòu)疏松,有質(zhì)壁分離現(xiàn)象出現(xiàn),與芽變相比表現(xiàn)出明顯差異。直至果實成熟,‘宮川’中果皮細胞己完全分散變形,細胞膜斷裂降解,內(nèi)容物萎縮于細胞中央。

通過分析‘宮川’和芽變果實不同發(fā)育時期果皮抗氧化酶活性(包括SOD、POD、CAT)及MDA含量的變化,發(fā)現(xiàn)‘宮川’浮皮果果皮抗氧化系統(tǒng)相關酶活性在花后85d有一個明顯的轉(zhuǎn)變。

由此推測，花后85天是‘宮川’發(fā)生浮皮的臨界關鍵時期。浮皮病害是一個動態(tài)積累的過程，因此確定浮皮發(fā)生起始時期或起始臨界時期對于浮皮相關基因的分離和功能研究是一個關鍵的環(huán)節(jié)。

發(fā)生特點：

柑橘果實浮皮是果實的一種生理性枯水病害。柑橘果實浮皮是在成熟后期或采后貯藏過程中發(fā)生率較高的一種生理性病害，嚴重影響果實的品質(zhì)和貯藏性能。

（1）由于果實生長至一定階段時,果肉重量已增長到最高點,但果皮仍然在繼續(xù)生長,在此期間果肉與果皮之間的維管束(桔絡)將其果肉的部分水分輸送給果皮,導致果肉減重,甚至囊瓣枯水,汁胞粒化,使果皮增長到較厚程度,此時果實的外周徑較大,果心空度也較大。

（2）實由于果心空度大,果肉萎縮與果皮增厚,導致果皮與果肉之間的空隙度也增大,因此在果實內(nèi)所容納的空氣量較多,從而果實的比重降低。

發(fā)生因素：

浮皮癥狀的發(fā)生與果皮白皮層細胞的生長和老化有關：浮皮的發(fā)生也與品種品系、樹勢、結(jié)果量、施肥、園地排水、通風的好壞和收獲期的遲早等有關。

1.與品種類型有關。易剝皮的寬皮柑橘類如溫州蜜柑、椪柑等特別容易發(fā)生；相反，皮硬、難剝的甜橙、柚、檸檬等則不易發(fā)生。在溫州蜜柑中，通常早熟品系的浮皮果較少，中、晚熟的浮皮果較多，但近幾年為生產(chǎn)高糖度果實而延遲采收的，浮皮果均大大增多。

2. 與果實大小有關。寬皮柑橘浮皮果的發(fā)生程度與其果實大小密切相關，果實越大，浮皮越嚴重。強旺樹、小年樹上結(jié)果量少的果實，樹齡較小的樹體所結(jié)果實，樹冠頂部的果實以及朝天果、粗柄果，因其營養(yǎng)條件較好，多成為粗皮大果，容易出現(xiàn)浮皮。

3. 施用過量或施用太遲。7月份重施壯果肥是防止柑橘大小年結(jié)果的好方法。但至今還有一些果農(nóng)等到 8 月份才施用壯果肥，這是不科學的。壯果肥施用過遲，果樹體內(nèi)氮素過多，不僅影響果實著色成熟，更會促使果實二次肥大，助長浮皮發(fā)生。

4. 采收過遲。延遲采收，果皮老化，容易發(fā)生浮皮。采收期越遲，浮皮越嚴重。

5、果實膨大期鈣元素不足。在果實膨大至著色期雨水多，易造成鈣硼元素流失，果實韌性及硬度不夠，易產(chǎn)生浮皮。

6、晚秋到初冬，在果實著色期降雨量多，高溫高濕容易發(fā)生浮皮。初期發(fā)生浮皮的果實，在果實著色、成熟過程中，如果遇到降雨等濕潤天氣，果皮中的果皮組織，特別是油胞組織發(fā)生吸水，果皮膨脹、擴大，白皮層組織不耐壓，發(fā)生物理性龜裂、崩潰，出現(xiàn)浮皮癥狀，影響果實外觀以及內(nèi)在品質(zhì)。

那么，有哪些措施來防控浮皮呢？

目前生產(chǎn)上控制柑橘浮皮的技術(shù)措施主要包括調(diào)控肥水供應、設施避雨、適期采收、控制貯藏環(huán)境及合理使用激素等。

1、科學合理施用肥料

合理施肥、保證果樹所需的各類元素的正常供給是減少浮皮果產(chǎn)生的基礎。平時多增施有機肥，同時在果實膨大期注意鉀、磷、中微量元素的補充，減少氮肥的使用或不使用。此外，追肥的施用量和施用時期與浮皮也有直接的關系，強壯樹可以不施或少施壯果肥，施用時期以7月份為佳，最好不遲于8月上旬。

2、加強水分管理

果園土壤以濕潤為宜，春夏多雨季節(jié)注意排澇，秋冬干旱時采取薄水勤澆的方法，保持果園土壤濕潤，果實成熟期保持水份的均衡供應，不過量澆水。

3、適時葉面補鈣

在第一次生理落果后，幼果膨大期到果實轉(zhuǎn)色期，分別在6月、7月和9-10月，葉面及時噴施易吸收的水溶性鈣肥，連續(xù)給果實補鈣能降低浮皮果率。

4、合理使用調(diào)節(jié)劑

赤霉素（GA3）與延緩果實外皮葉綠素的喪失和防止果實浮皮有密切的聯(lián)系，柑橘采收前適時噴施赤霉素可以延緩果實衰老，減少浮皮果的發(fā)生。保果期間針對品種，適量補充噴施赤霉素是對保果很有必要，但要注意使用濃度不能過大，避免造成浮皮果、厚皮果。

5、適時采摘

晚熟品種做好留樹保鮮工作，柑橘的采摘時間并不是越遲越好，成熟后適時采摘有利于保證果實品質(zhì)，留樹過久容易產(chǎn)生浮皮、退糖。

6、采后貯藏

柑橘在采后貯藏過程中采用微風吹果法可以使果實表面微環(huán)境濕度降至與庫存濕度相近，從而達到有效減少果實浮皮發(fā)生的效果。

另外，合理負載、適量結(jié)果、及時疏除粗皮大果等措施在提高柑橘果實品質(zhì)的同時也可有效抑制果實浮皮的發(fā)生。對于完熟栽培的橘園，地膜覆蓋、樹冠加蓋白色薄膜及大棚設施栽培等措施都可減少因雨水過多引起浮皮果率增加的危害。

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