|
每天幾道家常菜，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富味道好，快來試試吧 韭菜炒豆皮 做法： 1、韭菜切段，胡蘿卜切絲，豆皮切條。炒鍋內(nèi)放油，先把胡蘿卜絲炒一下，為了維生素A。放韭菜段和豆皮條，翻炒幾下。 2、放一碗水或高湯（其實(shí)是浸干貝水的一部分），加鹽，可以稍微多一些。稍微煮一下，讓豆皮吸掉湯汁后，就能出鍋了。 火爆鴨腸 食材：鴨腸300克、青二荊條辣椒300克、泡椒末50克、泡姜末50克、大蔥節(jié)20克、干青花椒20克、料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川鹽、味精各適量 做法： 1、將鮮鴨腸刮洗凈后，切成15厘米長(zhǎng)的段；青二荊條辣椒則切成0.5厘米的短節(jié)。 2、往炒鍋里倒入半鍋水燒沸，投入鴨腸快速汆水后撈出來，瀝水備用。 3、凈鍋重新上火，倒入色拉油燒至五成熱時(shí)，先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鴨腸、青二荊條辣椒節(jié)和大蔥節(jié)一起翻炒，其間調(diào)入鹽、味精、料酒、香油等，炒勻便出鍋裝盤成菜。 泡藕帶炒雞胗 食材：雞胗300克、袋裝泡藕帶400克、青、紅尖椒3-5個(gè)可不加、泡椒3-5個(gè)、小蔥、生姜、大蒜、鹽少許、料酒少許、白糖少許、老抽、生抽少許、雞精少許、干紅辣椒1-2個(gè)可不加 做法： 1、雞胗洗凈切片，加鹽，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半個(gè)小時(shí)。袋裝泡藕帶倒進(jìn)菜籃瀝干水分。 2、姜切片，蒜切粒，青紅椒切圈，泡椒切絲，小蔥切段，干紅辣椒切段。 3、鍋燒熱下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，轉(zhuǎn)大火，下雞胗翻炒變色（腌制時(shí)如果鹽加的比較少的話此時(shí)就可以再加點(diǎn)鹽）。加入泡藕帶翻炒半分鐘（泡藕帶一般都有鹽，所以不要再加鹽了），加入蔥段，雞精炒勻起鍋裝盤。 |
|
|
