炒薏米怎么做？有朋友問(wèn)，炒薏米是不是在家里拿鍋慢火干炒一下生薏米就行了？其實(shí)在超市當(dāng)中，很容易地買(mǎi)到生薏米，可是卻不太容易買(mǎi)到炒薏米。生薏米就像大米一樣，它是直接去掉皮殼，然后篩去一些雜質(zhì)而得到的。炒薏米其實(shí)從古至今有很多的炮制方法，有種確實(shí)是把生薏米放到鍋里，慢慢的小火干炒，炒到什么程度呢？當(dāng)你看到薏米表面略略的發(fā)黃，微微鼓起就可以了。

藥典常見(jiàn)炮制方式現(xiàn)在藥典當(dāng)中所規(guī)定的炮制方式，也是目前最常用的是麩炒薏米，就是用麩皮跟生薏米一起炒，炒的比例是生薏米和麩皮10:1。也就是說(shuō)百g生薏米會(huì)加上十g的麩皮兒一起去炒，那么最后也是炒到薏米表面微微發(fā)黃， 略略鼓起，加上麩皮一起來(lái)同炒，其實(shí)是增加了健脾胃的效果。除此之外，歷朝歷代還有加糯米炒的、加土炒的、加鹽炒的，無(wú)非是在炮制過(guò)程中，更增加一些健脾養(yǎng)胃，或者是滲濕的作用。

生薏米、熟薏米作用各不相同

生薏米和炒薏米的作用是不一樣的，生薏米更側(cè)重于清熱祛濕，所以有一些濕熱體質(zhì)的更適合，而炒薏米經(jīng)過(guò)了炒制，健脾的作用更增加了，故更適合一些痰濕體質(zhì)的朋友。