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黃燜雞

圖文 | 風(fēng)意畫

雞腿2個(gè)干香菇5朵青椒1～2個(gè)生姜2片干辣椒5個(gè)料酒2勺白胡椒粉1小匙生抽2勺老抽少許冰糖1勺清水適量

1. 準(zhǔn)備好需要的食材。2. 干香菇洗凈用溫水浸泡半小時(shí)。3. 青椒和香菇切塊。4. 雞腿剁成大小均勻的塊狀。5. 往斯肯特鑄鐵鍋倒入食用油，加入冰糖，小火炒出糖色。6. 迅速倒入雞塊，轉(zhuǎn)大火快速翻炒。7. 加干辣椒和生姜片。8. 加入料酒、生抽和老抽，加入白胡椒粉翻炒。9. 加入香菇和鹽，倒入淹沒過雞塊的清水，轉(zhuǎn)小火燜煮約15分鐘。10. 待雞肉軟爛，湯汁濃稠時(shí)加入青椒翻炒均勻即可。11. 成品圖。12. 成品圖。

小竅門：

湯汁不要收的太干，留一些拌米飯?zhí)貏e好吃。