食材用料

糯米燒麥的做法

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  1.將糯米淘洗干凈后，浸泡4至5小時(shí)；
  瀝去水分，上籠用旺火蒸熟；

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  2.豬肉切成小丁，香菇胡蘿卜切丁，蔥姜切末；

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  3.燒熱鍋，放豆油，將肉丁下鍋煸炒至肉發(fā)白發(fā)散依次放入蔥姜末香菇胡蘿卜丁炒熟盛出；

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  4.炒熟的肉餡放入適量生抽、老抽、鹽、香油、雞精、料酒、白糖、十三香攪拌均勻；

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  5.將糯米飯倒入炒好的肉餡內(nèi)加蔥花拌勻；

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  6.買的餃子皮用搟面杖只搟面皮的邊，搟成荷葉形褶皺，即可；

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  7.取一個(gè)皮子攤在左手掌中，將糯米餡放在皮子中間；

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  8.然后左手將皮子齊腰捏攏；

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  9.用右手把上面的花邊向外翻一下，再稍整理一下成生坯；

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  10.將生坯上蒸屜，水開后蒸6分鐘即可；

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  11.蒸熟的燒麥，在每個(gè)燒麥上加玉米粒點(diǎn)綴。

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  12. 成品：好看又好吃的燒麥

小貼士

1 燒賣的糯米餡是熟的，蒸制時(shí)只需幾分鐘，將皮蒸熟便可。2 蒸屜上可以刷一層薄油，這樣就不會(huì)揭不下了。