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五花肉是一種深受廣大肉食愛好者追捧和迷戀的食物，無論是炒菜、燉菜還是燒烤，都少不了五花肉的身影。吃五花肉不僅可以補腎養(yǎng)血，補充蛋白質，還有助于美容養(yǎng)顏、潤燥。五花肉非常著名的吃法，比如我們東北的五花肉燉酸菜，韓餐的辣白菜炒五花肉，川菜的回鍋肉，以及紅燒肉等，光想想口水就已經(jīng)快要流出來了。今天夏夏就來跟大家分享一種五花肉超級過癮的新吃法，相信很多人都沒有吃過這種做法哦。這種方法做出來的五花肉，肥而不膩，特別下飯，好吃到停不下來，快來試試吧，非常簡單，學會了做給家人吃哦。 制作過程如下： 1、準備5斤五花肉，把五花肉切成段，然后切成薄片，厚度在0.5厘米左右就可以。值得注意的是，要挑選肥瘦適當?shù)奈寤ㄈ?，吃起來不油不澀，口感更好。如若選用了油脂分布不均勻的五花肉，就可能會導致一口咬下去全是肥油，又或者一口咬下去卻只吃到瘦肉，會非常影響口感。 
2、鍋中倒入冷水，五花肉下鍋，焯一下水。水中加入適量的料酒，去腥。 
3、焯水3分鐘左右，把肉片撈出鍋，清洗干凈，瀝干水分備用。這一步，不僅可以去除五花肉上的血水、粘液、腥味和雜志，還可以把五花肉中多余的油脂也一并去除掉，這樣可以讓做出來的五花肉吃起來不油膩。 
4、將處理好的肉片放在一個大的容器中，加入一大勺甜面醬，少許白糖，再加入適量的蠔油，生抽，老抽，用手抓至均勻，腌制20分鐘。 
5、起鍋，熱油，加入切好的蔥段、姜片，桂皮、八角和香葉，炒香。 
6、下入腌制好的五花肉，把容器底部腌制的剩余料汁也倒進去，再倒入炒好的糖色。 
7、然后，再倒入一些熱開水，加入適量的鹽和雞精，蓋上鍋蓋，轉小火，燉一個半小時左右。 
8、一個半小時之后，轉大火，收汁，即可出鍋裝盤。 
非常好吃又下飯的五花肉就做好了。五花肉中的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，所以口感非常好。一出鍋的瞬間就肉香四溢，讓人難以抗拒的味道彌漫開來，饞貓們聞著香味就跑過來迫不及待地爭搶著要嘗嘗了。這樣做出來的五花肉肥而不膩，入口軟爛，大人孩子都喜歡吃。如果您覺得只有五花肉過于單調，也可以在燉制的過程中，加入一些自己喜愛的食材，比如香菇、洋蔥等，不僅可以平衡油脂，還能夠均衡營養(yǎng)。如果您喜歡我的文章，就請動動您那發(fā)財?shù)男∈?，轉發(fā)出去，點贊和關注吧，好讓更多的朋友也能看到，謝謝大家 |
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小新蕾
