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過了中秋，到了國慶節(jié)，馬上又是重陽節(jié)了，一個個節(jié)日過后，天氣也不再炎熱，一天比一天冷，真正的秋冬季節(jié)要來了，這個時候最容易讓人生病了，特別是抵抗力差的人，所以我們要多吃一些增強免疫力的食物，正好秋季后，白蘿卜是很好的食材之一，多吃不僅能增強抵抗力，還能幫助消化，要是大家不懂得吃蘿卜真是虧大了，吃不上人參，吃蘿卜也是很不錯的。  
蘿卜的吃法很多，可以燉湯吃，可以做成蘿卜干，可以腌蘿卜，可以做蘿卜丸子，還可以用蘿卜包餃子，這么多的吃法，一個比一個美味，到了這個季節(jié)，我最喜歡用蘿卜做餃子餡，包成餃子，真是太香了，怎么吃也吃不夠，小時候吃蘿卜餡的餃子就非常多，長大了依然喜歡吃，現(xiàn)在老公孩子跟著我喜歡吃。做蘿卜餡餃子時，蘿卜要焯水嗎？10人有9人錯，難怪餃子口感差！
那么怎么讓蘿卜餡的餃子做出來最好吃呢？發(fā)現(xiàn)很多人做蘿卜餡的餃子，會增加焯水這一步，覺得蘿卜辛辣味重，經(jīng)過焯水后，這股味道就會沒有了，其實這個想法和做法是錯的，蘿卜根本不用焯水，蘿卜生的時候會有辛辣味，可蘿卜熟了后，沒有這股味道了，焯水就變得很多余，反倒我認為焯水的話，會讓蘿卜的營養(yǎng)流失掉，還會讓蘿卜的口感變得很差，所以說想要做蘿卜餡餃子，別再焯水了，媽媽一直都是這么做的，我每次都覺得很香很好吃，不信你來試試看。蘿卜豬肉餡餃子 需要食材：蘿卜、豬肉、生姜、大蔥、蠔油、食鹽、花椒水、香油、雞精 先將豬肉沖洗干凈后，切成小塊，再剁成肉餡，剁的越碎越好，再剁的過程中，添加一些生姜末和蔥花進去，放在一起剁，這樣肉餡會更香，這是做肉餡的技巧。 
剁好肉餡后，裝入盆中，撒入適量花椒水，炒著一個方向攪拌上勁，再放入一些蠔油和香油，接著再朝著一個方向攪拌上勁，放在一邊腌制十分鐘。將白蘿卜去皮洗凈后，用擦絲工具擦絲，再剁碎一點，接著撒入一勺食鹽，攪拌均勻后，放置十分鐘，擠掉蘿卜中的水分，不需要焯水，直接用鹽來腌制一會兒就好了。
下來將蘿卜放入肉餡中，撒入一點食鹽，再朝著同一方向攪拌，攪拌均勻后，蘿卜肉餡就做好了，最后將餃子包好，煮餃子，一鍋美味的蘿卜肉餡餃子就完成了，一口一個真是太香了！在做蘿卜肉餡餃子的時候，先要撒鹽將蘿卜中的水分殺出來，在和肉餡混合，最后快要包的時候，再撒入適量食鹽，包的時候不會出水，記住最重要的一點，蘿卜一定不能焯水，否則營養(yǎng)流失，口感也差，焯水是錯誤的做法，你還在這么做嗎？快來試試這個小技巧，做出來的餃子既美味又營養(yǎng)！
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