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將五花肉經(jīng)過特殊的烹飪工程制作而成的紅燒肉，成為了一道非常經(jīng)典的家常菜五花肉，肥肉香香烹飪之后會變得香甜松軟，口感非常的好，而對于這道菜很多人也都是特別的喜歡，但是奈何自己可能做不好，其實做紅燒肉可能還是需要很多的技巧，否則吃起來會特別的，如果喜歡吃紅燒肉的話，我們可以一起來學(xué)習(xí)，接下來的做法單方便，而且做出來的口味也非常的滿意。 先我們要準(zhǔn)備一塊帶皮的五花肉，三個以及黃酒、生姜蔥老抽，味極鮮，干紅辣椒，花椒以及冰糖，適量將準(zhǔn)備好的五花肉先用清水清洗干凈之后切成大小適中的方塊，放入鍋中，等水煮開之后，放入五花肉焯一下水大約三分鐘左右就會看到水面上有浮沫，用勺子將其撇出，烙出五花肉，用溫水清洗干凈備用。 之后我們要取出三個，當(dāng)然如果喜歡吃的話也可以多準(zhǔn)備一些，不喜歡吃獨奏可以少放將去皮，開水干凈切成滾刀塊，放入清水中浸泡，這樣有利于退出表面的淀粉之后，再準(zhǔn)備一個干凈的小碗，加上立即加和我抽調(diào)制均勻費用。 之后起鍋燒油，等油熱之后放入適量的冰糖，一定要注意小火將冰糖融化，直到起泡之后就可以將我們超過水的五花肉放入鍋中了，快速的進(jìn)行翻炒均勻，等待五花肉裹上糖色之后，就要將我們準(zhǔn)備好的料汁放上去是五花肉上色，乳黃油加上蔥姜、干辣椒、花椒等進(jìn)行翻炒，在適當(dāng)?shù)臅r間放入足夠的清水。 等待水煮開之后，我們可以慢慢的轉(zhuǎn)之為小火，40分鐘之后五花肉可能就已經(jīng)尾巴成熟了，這時候就可以放入進(jìn)行均勻的翻炒，再加入適量的鹽，等待變?yōu)橥砟曛缶涂梢躁P(guān)火了，這樣一道美味的五花肉就可以盛出來享用了。 在做五花肉的時候，大多數(shù)人可能會用啤酒來燉豬，喝黃酒也是會有不錯的效果，可以去腥，而且還可以增效用黃油來燉煮五花肉的話，口感也是非常的棒，不僅不，而且還特別好吃，如果湯汁做的濃郁一些，還可以用來拌飯呢。 |
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