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劍南春擁有六大“獨(dú)有基因”： 第一：陽剛——源自青藏高原之雄渾。綿竹的高山為劍南春孕育著一種陽剛之氣，為劍南春釀酒微生物的生長繁衍、劍南春美酒的發(fā)酵、儲(chǔ)藏，孕育著得天獨(dú)厚的氣韻。 第二：圣潔——源自千年冰川之圣水。劍南春釀酒用水來自于綿竹西北部龍門九頂山的冰川水。這里的地下礦泉水不受任何外來細(xì)菌和地表水的影響，得以安靜從容地和源于幾百萬年前冰川時(shí)代古老巖層、沙礫進(jìn)行礦物質(zhì)的交換，并最終被礦化，形成品質(zhì)卓絕的天然弱堿性礦泉水。它們每一滴都至少歷經(jīng)16年天然滲透及礦化，富含鈣、鍶、鈉、鉀等多種天然礦物精華和微量元素，堪稱世界頂級(jí)礦泉水。 第三：富貴——源自綿竹特產(chǎn)之酒米。綿竹位于成都平原的北端平壩區(qū)，因接近高原和具備特殊的冰川水資源，這里出產(chǎn)的酒米（糯米）、大米等糧食作物歷來以顆粒飽滿、滋味醇厚而聞名于世，為劍南春生產(chǎn)提供了特殊原料。 第四：幽香——源自1500年之古窖。1985年6月，在"天益老號(hào)"釀酒作坊的地下窖池中出土的紀(jì)年磚上發(fā)現(xiàn)有"永明五年"四字銘文，考古專家經(jīng)過綜合考察認(rèn)為："天益老號(hào)"釀酒作坊的地下窖池建造年代不晚于南北朝時(shí)期南齊永明五年，即公元487年，距今已有1524年，是中國白酒不斷代使用至今的最古老的釀酒窖池。在"天益老號(hào)"古酒坊周圍，明清保存至今連續(xù)使用的古窖池有695條，面積達(dá)6萬平方米，規(guī)模之巨在全行業(yè)絕無僅有。"千年老窖萬年糟"，從現(xiàn)代微生物的角度看，古窖池已不是簡單的泥池酒窖，而是集發(fā)酵容器、微生物生命載體和孕育搖籃于一身。 第五：匠心——源自傳承創(chuàng)新之技藝 。 劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝承傳古法"泥窖固態(tài)發(fā)酵"，全部采用陶壇貯存。在科技創(chuàng)新方面，劍南春一直走在行業(yè)最前沿，是四川名酒中首家獲“國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心”授牌的企業(yè)。公司總工程師徐占成被譽(yù)為“中國酒體風(fēng)味設(shè)計(jì)學(xué)之父”、“中國酒體形態(tài)學(xué)之父” 發(fā)現(xiàn)每支中國名酒的納米級(jí)形態(tài)特征，繪制出白酒的"基因圖譜"。2009年，由劍南春獨(dú)立研發(fā)的具有國際先進(jìn)水平的"揮發(fā)系數(shù)判定法" 獲得國家發(fā)明專利，解決了蒸餾酒年份鑒別這一世界性難題。目前，公司有高中級(jí)技術(shù)職稱956人；享受國務(wù)院特殊津貼專家4人；中國釀酒大師2人，中國白酒委員會(huì)專家組成員2人，國家級(jí)白酒評(píng)酒委員8人，四川省釀酒大師3人，劍南春集團(tuán)也由此成為中國白酒行業(yè)擁有國家評(píng)酒委員人數(shù)最多的企業(yè)之一。 第六：優(yōu)雅——源自御酒尊貴之品格。唐中書舍人李肇撰《唐國史補(bǔ)》收錄記載了開元至長慶年間（公元713-842）的天下名酒：“酒則有郢州之富水，烏程之若下，滎陽之土窖春，富平之石凍春，劍南之燒春…”；《舊唐書?德宗本紀(jì)》記載：“劍南歲貢春酒十斛”，證明“劍南春”在唐代就是“國酒”。 劍南春及其系列品牌30年典藏劍南春、劍南春15年年份酒、劍南春10年年份酒、東方紅、劍南老窖、綿竹大曲等30多個(gè)品牌，上百個(gè)品種，多次獲得國家級(jí)、部級(jí)、省級(jí)質(zhì)量獎(jiǎng)，產(chǎn)品知名度、美譽(yù)度節(jié)節(jié)攀升，市場占有份額不斷擴(kuò)大，始終保持了暢銷的強(qiáng)勁勢頭。 劍南春以“誠信高質(zhì)、利人利己”為經(jīng)營理念，以“繼承民族傳統(tǒng)文化，發(fā)展中華國酒文明”為使命，以“堅(jiān)忍不拔、自強(qiáng)不息、敢想敢拼、勇爭一流”為劍南春精神，創(chuàng)造著劍南春人卓越的經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益和社會(huì)效益。 |
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