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說到生蠔，相信大家一定非常熟悉，它是我們生活中常見的小吃。生蠔中富含蛋白質(zhì)以及鈣鐵鋅等礦物質(zhì)，含有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更被人們稱為海中牛奶。生蠔一年四季都很常見，即便是封海也不會(huì)有影響。沿海地區(qū)人都認(rèn)為生蠔的價(jià)格非常實(shí)惠，四塊錢左右一斤，不過生蠔的運(yùn)輸過程存在著保鮮和損耗的情況，所以在內(nèi)陸地區(qū)生蠔的價(jià)格比較貴。如果有機(jī)會(huì)去海邊游玩，一定要多吃一點(diǎn)。
生蠔屬于貝殼類軟體動(dòng)物，一般情況下，如果是其他類的海鮮，我們都會(huì)把內(nèi)臟去除后再吃。但是像生蠔這樣的海鮮，我們一般很少去內(nèi)臟之類的，雖然這些食物煮熟之后也沒什么問題，但是在心理上還是比較難接受的。甚至有許多人還會(huì)生吃生蠔，打開后連蘸料都不蘸，內(nèi)臟也不去除就直接吃。難道生蠔都不需要去除內(nèi)臟嗎？
關(guān)于這一個(gè)問題，我也一直都比較疑惑，于是我就咨詢了一位老漁民。生蠔是軟體動(dòng)物中比較特殊的一種，它的身體是非常軟的，如果想要去除內(nèi)臟，基本上不可能保持生蠔的原本樣貌。好在生蠔的鰓和內(nèi)臟是非常小的，就算全部吃掉也沒問題。我們平時(shí)吃的生蠔一般都是蒸制或者烤制，再者就是生吃。其實(shí)除了這些吃法之外還有一種比較獨(dú)特的做法，它就是炸生蠔，口感外酥里嫩，味道鮮甜，是一種比較土豪的做法。下面小編就把這道菜的做法分享給大家，下面就一起看看吧。
一、準(zhǔn)備足夠的生蠔，用清水把生蠔的外殼刷洗干凈，在清洗的時(shí)候要盡量清洗的干凈一些，避免生蠔肉被弄臟。清洗生蠔的時(shí)候要注意閉合時(shí)清洗，不要開過之后清洗。二、清洗干凈后，把生蠔打開，開生蠔的時(shí)候先用刀開一個(gè)小口，將平一點(diǎn)的肌劃斷，就可以輕松打開了。
三、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入適量面粉。把生蠔肉放入碗中，裹上均勻的面粉。四、起鍋燒熱，放入適量油，把油燒熱，放入生蠔，炸至面粉變成金黃色。炸生蠔的時(shí)候要注意油溫，控制在六成熟左右，筷子伸入鍋中時(shí)開始冒泡即可。
在炸生蠔時(shí)要注意油溫，否則生蠔很容易炸過。在炸生蠔的時(shí)候可以不放其他調(diào)料，這樣做出來鮮甜又酥嫩。大家學(xué)會(huì)這道炸生蠔的做法了嗎？以后想吃生蠔的時(shí)候可以自己在家里做一下試試。
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