餛飩是和餃子齊名的食物，北方餃子南方餛飩，北方人很喜歡吃餃子，而南方人喜歡吃餛飩。身為南方人，餛飩是我從小就喜歡吃的食物，南方人吃餛飩，一般都是早上當(dāng)早餐，下午當(dāng)點(diǎn)心，或者晚上當(dāng)夜宵。不像北方人吃餃子一樣，餃子是他們的主食，有時(shí)候一日三餐都是餃子。

我記得小時(shí)候，每當(dāng)夜晚八九點(diǎn)時(shí)，就會(huì)有一個(gè)敲竹的聲音“篤篤篤，篤篤篤……”，每天晚上準(zhǔn)時(shí)響起，悠揚(yáng)卻不張揚(yáng)，響亮卻不失柔和。人們聽到并不覺得煩躁，并不會(huì)打擾到人們的睡眠。因?yàn)槁牭竭@個(gè)聲音就說明賣餛飩的來了，然后吃餛飩的人就在房間窗前喊一聲，賣餛飩的阿公便停了下來，開始煮起了餛飩。

雖然小時(shí)候很喜歡吃餛飩，到那時(shí)也不能每天吃，也不是每天晚上都能吃，但我每天晚上都還是期待著賣餛飩的阿公能夠經(jīng)過我家門前，阿公每天晚上也都會(huì)過來。

現(xiàn)在我學(xué)會(huì)了自己包餛飩，每個(gè)一段時(shí)間就會(huì)包一次，因?yàn)楫?dāng)做早餐是個(gè)很不錯(cuò)的選擇。早上起來不用花太多的時(shí)間，將餛飩煮熟，加些調(diào)料搭配，就是一碗好吃管飽又營養(yǎng)的早餐了。

今天小編教大家包餛飩，包餛飩時(shí)，學(xué)會(huì)這樣調(diào)餡，多加這碗水，餛飩鮮美多汁，沒肉腥味。因?yàn)轲Q飩最重要的就是餡料了，餡料好吃，餛飩就好吃。下面跟著小編一起來看看餛飩的做法吧～

【鮮蝦豬肉餛飩】

食材：豬肉300g、蝦10多只、小蔥2棵、大蔥1段、生姜1塊、花椒1把、八角2個(gè)、鹽少許、生抽2勺、蠔油1勺、香油2勺。

做法：第一步，先準(zhǔn)備一個(gè)碗，放大蔥段、生姜絲、花椒和八角，然后倒入熱水浸泡一段時(shí)間，做成餡料水備用。

第二步，然后將豬肉洗干凈切成小塊，放入攪碎機(jī)中攪成肉泥備用。

第三步，將鮮蝦剝出蝦仁，去掉蝦線，清洗干凈后放入攪碎機(jī)中攪成蝦泥備用。

第四步，然后我們將豬肉泥和蝦泥一起放碗里，加鹽、生抽、蠔油和香油，再把小蔥切碎放入餡料中拌勻，接著倒入餡料水?dāng)嚢杈鶆颍粋€(gè)方向攪拌上勁。

第五步，然后我們用買來的餛飩皮包入肉餡，一個(gè)個(gè)包好后就可以下鍋煮了。

第六步，鍋中燒開水，餛飩下鍋煮，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放紫菜、蝦皮、榨菜、鹽、生抽和雞精，餛飩煮好倒入碗里，加餛飩水，然后上面放上準(zhǔn)備好的雞蛋皮和香菜即可。

小貼士：餛飩的餡料不如餃子多，就因?yàn)檫@樣我才覺得餛飩比較餃子好吃。不過我們?cè)谕饷娉责Q飩，餡料可沒有我們自己包的多，就這樣不多不少才好。